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食疗糖尿病的当家菜

2017/2/14 14:19:16 举报/反馈

”糖尿”病饮食是五架马车里,比较难掌握的一项,又要计算热量,还要计算交换份。让一些糖友感觉无所适从。其实”糖尿病”饮食也没这么麻烦。先从蔬菜类说起”糖尿病”饮食当家菜有几种:

1、当仁不让是苦瓜苦瓜:肉质柔嫩,性寒味苦,富含多种营养成分,尤其”维生”素C的含量高居各种瓜类之首。药理试验发现,苦瓜中所含的苦瓜皂甙,有非常明显的降血糖作用,不仅有类似”胰岛素”样作用,堪称植物胰岛素,而且还有刺激胰岛素释放的功能。有人试验,用苦瓜皂甙制剂口服治疗2型糖尿病,总有效率可达到78.3%。所以糖尿病病人经常搭配吃些苦瓜,有利于控制血糖。

2、洋葱洋葱:甜润白嫩,含有前列腺素A和含硫氨基酸,有扩张”血管”、降血压、降血脂、防止”动脉硬化”作用,对预防糖尿病的并发症有益。

3、黄瓜黄瓜:爽脆甘甜,含糖量仅1.6%,糖尿病病人可以此代替水果食用,并可从中获取”维生素C”、胡萝卜素、纤维素、矿物质等。黄瓜中还含有丙醇二酸,能抑制身体中糖类物质转变为脂肪,故身体”肥胖”的糖尿病病人及合并”高血压”、高血脂的糖尿病病人更应”多食”黄瓜。

4、银耳银耳:营养丰富,且有一定的药用价值,被人们誉为菌中明珠。银耳热能较低,又含有丰富的食物纤维,糖尿病病人食之有延缓血糖上升的作用。近年来有研究报道,银耳中含有较多的银耳多糖,它对胰岛素降糖活性有明显影响。在动物实验中发现,银耳多糖可将胰岛素在动物体内的作用时间从3~4小时延长至8~12小时。因此,对糖尿病病人控制血糖有利。

(责编:家医编辑 )

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