秋冬皮肤干燥怎么办?

月经不调影响怀孕吗?

怎样做才能睡得香?

糖尿病吃什么好?

脖子酸痛是颈椎病吗?

最近搜索
热门搜索

元宵节你适合吃汤圆吗?

家庭医生在线 2017/2/11 7:25:25

元宵佳节,全家人在一起吃汤圆,“汤圆”与“团圆”字音相近,象征着团团圆圆,和睦相处。汤圆美味加上节日团聚的气氛,一家老少难免吃多几碗。专家表示,元宵节吃汤圆对一般人群,既应节又养生,可吃汤圆应有度,尤其对于特殊的慢病人群和消化系统低下的人群,更应管住嘴。

元宵节吃汤圆由来

正月十五吃元宵,在我国也由来已久。这和过中秋节吃月饼一样,寓意团团圆圆和圆圆满满。吃“元宵”怎么来?宋代,民间即流行一种元宵节吃的新奇食品。这种食品,最早叫“ 浮元子”后称“元宵” ,生意人还美其名曰“元宝” 。元宵即"汤圆",以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅,外皮以糯米粉为食材包成圆形,可荤可素,风味各异。可汤煮、油炸、蒸食,有团圆美满之意。北方元宵多为甜馅,有白糖、豆沙、芝麻、山楂等,南方的则甜、咸、荤、素皆有。

元宵吃汤圆应节又养生

今年送冬迎春,天气乍暖还寒,寒冷天最容易亏损的就是胃气。古人在正月十五闹元宵时用糯米材料制作汤圆,除了糯米有粘性,包圆容易下锅不会散开,还因糯米具有御寒方面的特性。《本草纲目》中指出,糯米是补脾胃、益肺气之谷。糯米味甘、性温,吃后能补养人体气血,滋养脾胃。

元宵时吃糯米汤圆,温暖脾胃,人气息就会变得相当顺畅,以致周身发热,起到御寒的作用,尤其适用于脾胃虚寒者。此外,糯米还含有蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等丰富营养,可以说糯米汤圆正是温补强壮的食品。日常的糯米有白、紫两色,每百克糯米中大约蛋白质含量7克,碳水化合物含量75克,及各种维生素。通过加工、配料制作成风味不同的元宵、汤圆,但其营养价值远远高于一般的米粉。

近年市面上的汤圆品种越来越多样。米粉中分别加入果蔬汁(南瓜汁、菠菜汁、芹菜汁、西红柿汁、菠萝汁……),来丰富米粉中的营养素,与此同时,元宵馅料的品种繁多,如枣泥馅、山楂馅、巧克力馅、黑白芝麻馅、玫瑰馅、果料馅、坚果馅、豆沙馅、果汁馅、火腿馅、鲜肉馅等等,让人眼花缭乱。

哪些人慎吃汤圆

汤圆当然是元宵团圆饭上的必备品,但不是人人适合吃。哪些人元宵需要谨慎吃或者不宜吃汤圆呢?

消化系统低下者

节日欢腾,不少家长忍不住给孩子也应节地吃上元宵。小儿消化功能较弱,吞咽反射尚未发育完善,因此吃汤圆时不能整个地吃,要分成1/4吃,吃完一口再吃第二口。一定要细嚼慢咽,以防不测。此外,老年人肠胃功能减弱,消化酶和消化液的分泌减少,肠胃蠕动减慢,排空时间延长,难以消化和吸收汤圆这样的粘食。可能会因急速吞咽而引起元宵卡喉,导致呼吸困难,甚至窒息死亡。

三高人士

无论是甜馅汤圆还是咸味的汤圆,都含有大量的油脂。加上汤圆皮是糯米而成,汤圆含糖量较高,患者若贪图口福,可使血糖急剧升高,血脂升高,血粘度加重,不仅会加重病情,还能诱发酮症酸中毒。

胃肠道病者

患者的胃肠道正处于充血、水肿状态,病人应吃些米汤、藕粉等易消化食物,吃汤圆会加重胃肠道负担。胃溃疡、十二指肠溃疡的患者,最好不要吃太甜的食物。吃汤圆可促使胃酸分泌增多,加重对溃疡面的刺激,严重者可诱发胃出血、胃穿孔等。

大病初愈者

《伤寒论》特别嘱咐说,当人大病初愈,或者病刚刚好的时候,应该“忌生冷黏滑”,这是因为此时患者食欲虽有好转,但消化功能仍然较弱,过量食用汤圆不利于康复,故而病人不宜多吃元宵。

元宵吃汤圆如何更科学

1、选择馅料有讲究

市面上的汤圆口味推陈出新,馅料中有芝麻、花生和各种坚果仁,还有豆沙。坚果类原料营养价值较高,豆沙也含不少蛋白质和矿物质。相比之下,一些新口味如巧克力馅的营养价值较低,其中不见得有多少可可粉,很可能添加的是带可可脂和巧克力味的香精。部分奶油馅的汤圆也有类似的问题。至于咸肉馅的汤圆,由于油脂较多,可取之处很少。所以在选择汤圆的时候最好优先考虑果仁、芝麻、花生、豆沙等馅料的。

2、汤圆不过三

原材料是糯米和糖,从营养学角度来看,千万不要把元宵当做零食,而是要看成地地道道的富含碳水化合物的主食。而且,由于制作元宵所用的糯米粉非常精细,纤维很少,所以这种主食是精白主食,不属于粗粮。吃一口元宵,差不多有三分之一到二分之一是油脂,3个元宵所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米。正因如此,人们吃元宵不要贪多,一顿吃3个就可以了,当餐以及当日最好要少吃点油和主食,做到营养摄入的平衡,防止脂肪、热量摄入过多。

3、趁热吃也要细嚼慢咽

汤圆主要材料是糯米,一旦变凉,人体消化起来就非常困难。尤其是消化不良以及患有胃溃疡的人,更要对此多加注意。此外,汤圆柔软,要吃得慢一点,避免烫伤,也要避免油脂过多难消化。吃元宵的时候要细细地嚼,以免胃里不舒服。大人和孩子在吃汤圆时候一定记得细嚼慢咽,一方面汤圆的馅会很烫,一方面也容易吸收消化。

(责编:詹远 )

展开剩余内容
相关问答
Q:过元宵要怎么搭配饮食

一般配菜要清淡,减少炒菜,多选凉拌、清炖、清炒和蒸煮等烹调方法,尽量控制中的总脂肪数量。至于红烧肉、酥点、油炸食品之类油大的食物就不应与元宵、汤圆放在同食用。由于元宵、汤圆都是由黏稠的糯米所制,再加上复合的馅料,更不易消化,少吃一些不会给肠胃带来过多的负担。可以配上一些有助于消化的食物,如芹菜、山楂、大麦芽汁、生萝卜等。尤其是生萝卜,其中含有芥子油和粗纤维,可以促进肠胃蠕动,能消积滞、下气宽中,有助于体内废物的排出,也能降低油脂的吸收。

Q:过元宵要怎么注意饮食?

过元宵少吃多餐。元宵一般都是用糯米制成粉末做成的。糯米一般情况下我们人体都有点难消化,所以在吃元宵的时候一次千万不要吃多。最好就吃8个为宜。这样人体就可以很好的消化。如果还想吃,再隔两个小时再吃一次。 不要和主食一起吃。因为元宵本身不但含有很高成分的糯米,并且里面还有很多糖。所以吃完元宵之后,人体所需要的营养成分基本上已经达到,不需要再吃主食,否则就会造成不易消化。

Q:胆结石胰腺炎能吃元宵吗

你好,胆结石胰腺炎吃元宵是可以的。但是不要过多的,饮食宜清淡,少吃脂肪,高糖,辛辣,油煎的食品及白酒,咖啡等刺激性饮料,避免暴饮暴食就可以的。希望早日康复。

推荐视频

查看更多

儿科 养生 饮食 整形 两性 问答 肿瘤
妇科 男科 新闻 美容 心理 减肥 男人
女人 肝病 眼科 糖尿 口腔 WHY 更多