食疗在预防控制疾病中起着不可小视的作用，颈动脉硬化是常见的动脉硬化的一种类型。发生动脉硬化可以通过食疗来起到一个预防和辅助治疗的作用，什么东西可以多吃，什么少吃请看以下分解：

1、低胆固醇饮食，少食动物脂肪 一般说来， 血浆胆固醇有两个来源。来源于食物者（每日摄取量为300毫克）为外原性，在肝脏和小肠合成的为内原性。一般认为，每日胆固醇摄取量不宜超过300毫克。否则， 过多的脂质物质沉积在血管壁上。导致脑动脉硬化。

2、戒除一切不良嗜好 特别是应戒烟。 因烟草中烟碱可引起动脉痉挛引起动脉缺血，引起脑梗塞、心肌梗塞的发生。

3、饮食宜清淡 不食过咸和甜食，经常吃甜食， 人体血液中甘油三脂增高。

4、保持正常体重 每日摄入量不可过多， 食疗的同时还应该坚持适当的体育锻炼。

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