蜂蜜是蜜蜂科昆虫中华蜜蜂等所酿的蜜糖，性味甘平，能补中，润燥，止痛，解毒，常用来治疗肺燥咳嗽，肠燥便秘，胃脘”疼痛”，”鼻渊”口疮，汤火”烫伤”，还能解乌头毒，防治心、脑、肝、肺等脏器的疾患。

蜂蜜除主要含有”果糖”、”葡萄糖”外，尚含有少量蔗糖、麦芽糖及含氮化合物、酵母、酶类等。一般只含微量”维生”素。在含氮化合物中有蛋白质、氨基酸及转化酶、”淀粉酶”类等。灰分中主要含有镁、钙、钾、钠及微量元素铁、锰、铜等。取蜂蜜适量，水冲日常饮服，可以辅助治疗老年痴呆。白蜂蜜每次1—4汤匙，温开水冲服，可以解乌头毒。空腹时，用温水化服蜂蜜，每天1～2次，每次半茶杯，可以辅助治疗高血压病。每天服食80~150毫升蜂蜜，在1—3个月内，可以使血液中的血红蛋白上升，血管张力加强，扩张冠状血管，营养心肌，改善心肌的代谢过程，因而对治疗各种心脏疾病均有益处。每天饭前1.5小时或饭后3小时服用蜂蜜，坚持2个月，可以健胃，润肠通便，抑制胃酸分泌，减少胃黏膜刺激，并有止痛作用，可用于治疗消化性溃疡。每天喝2～3次蜂蜜，每次2—3汤匙，加温开水搅匀，还可以辅助治疗肝硬化及神经官能症。

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