糖尿病人的饮食注意事项众多，始终围绕的中心就是饮食控血糖，洋葱是糖尿病人应该多吃的蔬菜，洋葱中含有的甲苯磺丁脲，能够刺激胰岛素合成及释放，并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素，具有较好的降糖作用。
糖尿病人吃洋葱降血糖吗？
洋葱还含有硫化物，含少量硫氨基酸，具有降血脂、降血压、抗动脉硬化等作用，可预防心肌梗死、动脉硬化及冠心病等。就洋葱的营养价值来说，生吃比熟吃要好得多。因为烹调会流失大量的营养物质。但我们似乎不太喜欢生洋葱的辛辣刺激。这期就给大家介绍一种洋葱的做法，糖尿病患者可以经常吃洋葱。
洋葱炒猪肝
主要原料：猪肝100克，洋葱（白皮）200克，料酒15克，淀粉（玉米）5克，盐3克
制作过程：
1。将猪肝洗净，切片；
2。洋葱洗净，切块；
3。炒锅上火，放入开水和猪肝，稍微煮一下，捞出滤水；
4。炒锅加油加热，放入洋葱煸炒到软；
5。放入焯好的猪肝，倒入料酒、清汤炒透，用湿淀粉勾芡，加盐调味即可食用。
猪肝中铁质、维生素A、维生素B2极其丰富，加上洋葱可以抑制胆固醇升高，是既有利于减肥、又非常营养的一道菜肴。