自古以来，牛肉就有肉中骄子的美称，为中国人消费的肉类食品之一，仅此于猪肉，现实生活中很多人都特别喜爱吃牛肉。可是对于乙肝患者可以吃牛肉吗？乙肝患者吃牛肉会不会影响病情呢？乙肝患者的日常饮食原则是什么？

肝病专家表示，营养学认为，牛肉具有补中益气、滋养脾胃、强筋健骨等功效，常吃牛肉能够提高人体的免疫能力、补血以及修复机体的受损组织，对病后调养、贫血的朋友有非常好的疗效。所以对于乙肝患者可以吃牛肉吗？毫无疑问，乙肝患者是可以吃牛肉的。但对于乙肝患者吃牛肉要注意以下几点：

第一、乙肝患者吃牛肉要注意适量。因为牛肉中含有恶臭乙醛，这种化学物质如果摄入过多会导致心、肝、肾损害，甚至还有可能引发癌症。因此，吃牛肉一周一次即可，每餐80克左右。

第二、乙肝患者吃牛肉要注意食用方式。因为乙肝患者不能吃油炸、油腻的食物。所以，乙肝患者吃牛肉时应该以清炖为主，尽量不吃油炸、烧烤的牛肉或不熟的牛肉。（注：牛肉不易熟烂，烹饪时可以放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂。

第三、牛肉的肌肉纤维粗糙且不易消化，还含有很高的胆固醇和脂肪，所以老人、儿童及消化不好的乙肝患者不宜多吃，或适当吃些嫩牛肉。

以上就是有关乙肝患者可以吃牛肉吗及注意事项的介绍，对于乙肝患者来说，除了在日常生活中要养成良好的生活习惯及饮食习惯外，还需要做好日常的定期检查工作，一旦出现异常就需要及时给予有效的乙肝治疗，以免病情向肝硬化肝癌方向迈进，影响了患者的生命健康。

（责编：陈晓 ）