硒是我们人体不可缺少的微量元素之一，硒对人体健康的意义有很多，最被人们熟知的就是它对肝脏的保护效果。尤其是对于肝癌的预防，补硒是绝对不可少的。

补硒可防肝癌

硒是谷胱甘肽过氧化物酶的主要成分之一，能阻止体内过氧化物和自由基的形成，能氧化脂质过氧化物或过氧化氢，从而起到保护体内细胞、抑制癌症发生的作用。因此，硒可称之为人体微量元素中的抗癌之星。

另外，有报道，黄曲霉毒素诱发大鼠肝癌为65%，补硒后降到24%。黄曲霉毒素诱发鸭肝癌前病变为26%，补硒降到6%。可见硒对于肝癌的防治是十分有效的。

正确补硒

我们知道，在肝癌患者体内硒是普遍缺乏的。为了防肝癌，无论是在肝癌的高发区还是低发区，补硒都是需要得到重视的。

药补不如食补是我国老百姓的传统认识。普通面粉、糙米、大麦、鱼、虾、海藻、动物肝、动物肾、大蒜、葱头、芦笋、胡萝卜等都含有硒。

但是需要指出的是，食物中含硒量高，并不等于人对其吸收就高，一般而言，人类对有机硒的利用率较高，可以达到70%以上，因此正确的补硒方式是，多吃强化补充有机硒的食品，多吃水果蔬菜等富含维生素A、C、E的食品促进硒的吸收。

其中有机硒中的麦芽硒是目前有机硒发展的最高阶段，比蘑菇硒、酵母硒的活性好、利用率高、没有积蓄毒性，可长期服用。没有副作用也利于吸收，是理想补硒的首选。硒是我们预防肝癌的重要武器，对于硒的预防肝癌的效果已经得到了广泛的认可。因此，我们要做的就是及时正确的补充硒来预防肝癌。

（责编：陈晓 ）