肝癌患者因肝脏解毒功能下降，宜多食用保肝食物，如香菇、刀豆、红薯、茭白、荸荠、金橘等。此外，肝癌患者凝血功能较差，还应多食用有补血、止血作用的食物，或适当增加含维生素K和维生素C的食物，如乌梅、沙棘等。
肝癌患者一定要保证足够的营养摄入，一般以高蛋白、高糖、高维生素及低脂肪饮食为主，如瘦肉、鸡蛋、酸奶、鲜果汁、鲜菜汁等。但尤其要注意在日常生活中摄入足量的新鲜水果和蔬菜，每餐都要有。
多食用含维生素A、维生素C的黄绿色水果及蔬菜，每天至少食用5种以上的果蔬。适量补充维生素，尤其可适时补充B族维生素。如果有条件，可以增加补充含B族维生素丰富的果蔬，如番茄、柠檬、胡萝卜、绿叶蔬菜等都是不错的选择。
癌症是一种慢性消耗性疾病，癌组织的生长和快速增殖往往造成患者营养物质的过度消耗甚至耗竭。肝癌组织生长迅速，消耗大量的能量和蛋白质。因此，加强肝癌患者的营养，可增强机体对抗癌细胞的能力。
但肝癌属于消化系统肿瘤，会直接影响消化吸收功能。肝癌患者出现的许多胃肠道症状，如食欲减退、恶心、呕吐、腹泻、腹胀等都严重影响营养治疗方案的实施。虽然这一问题普遍存在于癌症患者之中，但肝癌患者尤其昵显。
因此，应采取灵活措施，合理安排患者的饮食，想方设法使患者多吃一些营养丰富的食物。
肝癌患者多有食欲不振，因而在饮食调理上应先从调节口味入手，美化菜肴的色、香、味，以增进其食欲，尽量满足患者的饮食习惯和喜好。要知道果蔬对于美化菜肴，增强菜肴的色、香、味，以及提供营养都是不可或缺的。
由于肝癌患者消化、吸收能力减退，一次进食过多不仅加重腹胀感，而且增加胃肠道的负担，可采取少量多餐的方法，一般安排每日4至6次，并适当加食山楂汁、柠檬水、红枣汤等碱性果蔬汁，在改善身体不良状况的同时，平衡酸碱状态，增加碱性营养。
由于肝癌消耗极大，肝脏又是人体代谢的重要脏器，因而要想尽办法保证患者有足够的营养，并保证饮食中含有比例适宜的各种营养素。为了满足这一要求，食物中必须有一定量的主食、蔬菜、水果、肉类、豆制品和牛奶及其制品。主食可提供能量、部分蛋白质及维生素。
蔬菜和水果提供水溶性维生素和矿物质，可以选用营养丰富、膳食纤维不太多的品种，如番茄、油菜、莴笋、花菜、猕猴桃、橘子、草莓等。如患者伴有肝硬化，可将其中一些蔬菜、水果打成泥状，既容易消化，又可防止块状食物摩擦曲张的食管静脉而致上消化道出血。
另外要注意，如有腹水，应严格限/制食盐的摄入量；有黄疽时，尤其要忌油腻食物。
这样的饮食搭配，可以使肝癌患者获得均衡的营养，尤其是碱性果蔬，在平衡身体酸碱状态的同时，提供营养，在剔除癌瘤方面起到了很大的作用。当然，防重于治，平常多食些绿色果蔬对于预防肝癌很有益，并且绿色果蔬是很好的碱性果蔬，在预防肝癌方面是不容忽视的。