肝硬化为常见的慢性肝病之一，可由一种或多种原因引起肝脏损害，肝脏呈进行性、弥漫性、纤维性病变。具体表现为肝细胞弥漫性变性坏死，继而出现纤维组织增生和肝细胞结节状再生，这三种改变反复交错进行，结果肝小叶结构和血液循环途径逐渐被改建，使肝变形、变硬而导致疾病。

患者除注重治疗外，还应注重饮食，患者能多吃红枣，红枣性温味甘、归脾胃经、益气血、养心安神、缓和药性功能。

而现代则发现：红枣含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、维生素A、维生素C、微量元素、多种氨基酸等丰富的营养成份。现红枣所含的维生素C比等量柑橘高10倍。超过等量苹果的60倍。红枣能提高体内单核吞噬细胞系统的吞噬功能，有保护肝脏，增强体质的作用。

还证实，红枣具有保护肝脏、促进肝细胞再生和抑制癌细胞生长的作用。因此，肝病患者可以常吃红枣。总的来说，红枣适用于一切虚症的患者，实症的患者不宜食用。另外食用红枣不宜过量，否则可能损伤消化功能，引起腹胀、便秘等。每天食用6-8枚为宜。

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