癌症大多是恶性肿瘤，对人体健康和生活带来众多的困扰和痛苦。提前做好预防癌症的工作相当重要。所谓“病从口入”，食物饮食对癌症的发生和预防也是相当关键的。
3大癌症与饮食习惯有关
1、肠癌
台湾专家表示，红肉油炸或烧烤后，会产生异环胺类化合物，导致肠癌。并且红肉纤维含量低，易引起便秘，从而影响胆汁及胆酸的中和，刺激大肠上皮细胞，导致癌变。此外有研究显示，过多摄入动物性脂肪，也会促进致癌物质的产生。因此，久坐并且嗜吃薯条的人，是肠癌高危人群。
2、胃癌
胃癌和肠癌是跟饮食习惯关系最密切的两种癌症。专家介绍，老一代患胃癌比例高，而年轻一代患肠癌比例高。原因是老人们多吃腌制食物，而年轻人饮食习惯更加西化。两代人饮食习惯都存在不足之处。另外，烟熏或腌制的肉类，如咸鱼、香肠、腊肉等，都易产生亚硝胺导致胃癌，应少吃。
3、口腔癌
据统计，台湾口腔癌病人中约八成都有长期嚼槟榔的习惯，2003年国际癌症研究总署更是将槟榔列为第一类致癌物质。吃槟榔、抽烟、喝酒都会刺激口腔，造成细胞变性，导致口腔癌。
预防癌症常吃6类食物
1、蓝莓
蓝莓中含有大量的抗氧化剂、维生素和微量元素。多项研究证实，蓝莓具有保护心脏健康、预防癌症、增强大脑功能和改善视力的作用。
2、玉米
玉米的营养价值比面粉、大米还好，经常食用可以预防动脉硬化、高胆固醇血症、心脑血管疾病、癌症、高血压等病。
3、香葱
香葱可以防癌抗癌。香葱中所含的果胶，可减少结肠癌的发生，达到抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。
4、红薯
红薯中含有较多的赖氨酸、植物纤维、胡萝卜素、去氢表雄酮，对预防肠癌和乳腺癌有帮助。
5、南瓜
南瓜中含极丰富的维生素A、维生素C、钙质和纤维素、色氨酸-P等，有利于预防肥胖、糖尿病、高血压和高胆固醇血症，还是预防癌症的好食品。
6、香菇
香菇所含的香菇多糖体是最强的免疫剂和调节剂，具又明显的抗癌活性，可使因患肿瘤而降低的免疫功能得到恢复，提高并调整机体内部积极防御功能，是一种很好的预防癌症的食物。
