鲜美可口的鱼居然也能抗肝癌！真的好神奇啊！研究调查结果称，常吃鲭鱼、秋刀鱼、沙丁鱼及鳗鱼等鱼类的人，肝癌的患病风险降低将近40%左右！

之所以称这些与能降低肝癌发病风险，是因为鲭鱼等背部呈现青色的鱼类，在日本都统一称之为青鱼。青鱼的体内的不饱和脂肪酸含量相当的高，所以抗肝癌的效果才会那么好。

鱼身上最有营养的五个部位

1、鱼脑：鱼脑中富含多不饱和脂肪酸DHA和磷脂类物质，被人们俗称为脑黄金。鱼脑不但有助于婴儿大脑发育，还对老年痴呆症具有一定的辅助疗效。但因鱼脑内胆固醇含量较高，故控制鱼脑摄入也很重要。

2、鱼尾和鱼骨：鱼尾的营养其实和鱼肉营养几乎一样，而鱼骨已被证实具有一定的补钙效果。但是鱼骨一般人们吃得很少，常见的鱼骨还是鲨鱼鱼骨磨成的鱼骨粉。

3、鱼唇：市面上常见鱼唇多是鲟鱼、鲨鱼、鳐鱼上唇部的皮肉及连带组织干制而成，其中富含胶原蛋白。

4、鱼鳔：鱼鳔在古代的时候就有人称之为海洋人参，与燕窝、鱼翅等大补之品齐名。鱼鳔富含生物大分子胶原蛋白质，不仅可以改善组织营养状况，还能促进生长发育，延缓皮肤衰。是人们理想中的高蛋白低脂肪事物。

5、鱼鳞：鱼鳞含较多的胆碱，而胆碱对增强记忆力非常有效。其中还含有多种不同的不饱和脂肪酸，对动脉硬化、高血压及心脏病都有一定的防治作用，还可做成鱼鳞冻食用。

此外，鲥鱼和鳓鱼的鱼鳞含有一定的脂质和鲜味成分，烹饪时可不去鳞直接蒸制；带鱼鱼鳞含有可抗癌的6-硫代鸟嘌呤，吃时也不必刮。

所以多吃鱼对身体健康来说非常的好，不要再因为鱼类的刺太多而嫌弃吃鱼了。从预防肝癌的角度出发，多吃鱼对健康好！

（责编：陈晓 ）