国外新研究，喝咖啡与较低的肝癌发病率之间具有关联。研究人员介绍，喝越多咖啡的人，得肝细胞性肝癌（HCC）的风险越低。
肝细胞性肝癌发生在男性群体中的情况比女性要多，导致这种癌症的原因包括肝脏损伤和肝硬化，而肝硬化的成因为过量饮酒、自身免疫疾病、病毒感染或是体内铁元素过多等。
这次的研究数据来自于79890名男女，科学家们对这些男女的饮食习惯和生活方式进行了调查，数据覆盖的时间长度平均为18年。对于数据的分析显示：每天喝4到6杯咖啡的人发生肝细胞性肝癌的几率比其他人低42%。
现在肝细胞性肝癌也可以列入能通过喝咖啡来预防的疾病列表当中了。具有较高肝细胞性肝癌发病风险的群体应该被鼓励每天喝一些咖啡。该研究由美国国家癌症研究所赞助，研究结果已在美国癌症研究协会2014年年会上进行了发布。
首先，对于喜爱喝咖啡的人们而言，近年的医学研究带来了不少好消息，越来越多的证据表明喝咖啡有利于健康，经常饮用一定剂量强度咖啡的人群，具有较低的2型糖尿病、心脏病、中风、胆结石、帕金森氏病、结肠癌以及肝癌等疾病的发生率。甚至有的研究发现，长期饮用咖啡的人群寿命也有延长。这是不是就意味着从今往后大家一起天天喝咖啡，就能预防这些疾病了呢？已经患有上述疾病的亲友是不是就不用吃药就医了，不舒服时就去趟咖啡馆吧。
实际上，不同的类型的医学研究，结论均有其局限性。最近这项美国南加州大学的研究属于回顾性流行病学分析，采用特定的统计软件对大量以往的医学数据进行相关分析，这样得出的结论只能说明过去这段时期内美国国内部分人群，饮用咖啡者肝癌发病率较低。
但这项研究仅能描述事实，不能说明其中的原理，也就不能得出饮用咖啡能够预防肝癌这样的结论。因为肝癌的发病机制复杂，不同国家的肝癌患者具有不同的诱发因素，比如我国肝癌的高发人群为慢性乙型肝炎患者或者携带者，而在美国则是丙型肝炎患者或者经常饮酒导致酒精性肝硬化患者容易发生肝癌。因此，对于我国公众而言，防治肝癌的主要途径是做好乙肝防疫、控制肝炎病毒复制以及定期体检。