肝炎病人应补充哪些蛋白质
蛋白质是人体一切细胞组织的物质基础，患肝病时因肝脏细胞受损害，机体免疫功能降低等，需要蛋白质进行修复，并增强免疫功能，所以要求在保肝疗法中给予高蛋白饮食。
一般为每日供给蛋白质97.5-130克，若有血氨增高者，则应限制蛋白质的摄入量，还应注意供给蛋氨酸、胆碱、卵磷脂等抗脂肪肝物质，故每天要适量进食含量丰富的动物蛋白和蛋氨酸的食物，如淡菜、鱿鱼、瘦肉、蛋、鱼、豆类及豆制品等。
富含蛋白的食物主要有鱼类、蛋类、奶类、动物的瘦肉，以及各种豆制品，在补充蛋白质的过程中，应做到动植物蛋白搭配、均衡，从而保证不同氨基酸的摄入。
蛋白质虽然非常重要，但并非越多越好，如果供应量超出每天的需求量，则会增加肝脏的负担，增加脂肪的合成，严重者则导致脂肪肝。
肝炎患者在疾病恢复期,肝组织的损伤不仅需要进行护肝治疗,肝损伤的修补过程中还需要一定的蛋白质。然而在众多食物中,鸡蛋中含有完全的蛋白质,一只鸡蛋含有纯蛋白质约6克。但是肝炎病人较多食用蛋黄会加重肝脏的负担,不利于肝炎病人的康复。因为蛋黄中含有脂肪酸和胆固醇,而脂肪酸和胆固醇均需在肝脏内代谢。肝脏的负担过重,不利于肝炎的恢复,因此,肝炎病人不宜多吃蛋黄。
肝炎病人通常可以吃鸡蛋、鱼肉、鸡肉、牛奶等食物比较好，还可以吃西兰花、菠菜、芹菜，还可以吃苹果、香蕉、西瓜等新鲜的水果，这些食物里面含有蛋白质和维生素成分，同时含有水分，肝炎病人适量吃一些，能够补充体内所需要的营养物质。如果患上了肝炎，建议不要吃辛辣油腻食物。
肝炎病人早餐一般吃一些鸡蛋和牛奶以及燕麦等食物比较好，里面含有丰富的蛋白质，有助于补充身体营养所需，而且燕麦属于粗粮，能够起到加快肠蠕动的作用，但是要避免吃一些过于油腻的食物或者油炸食品。肝炎病人通常会出现食欲不振的情况，在日常生活中要做到营养均衡。
