许多人在做菜时，为了使饭菜更加可口，习惯在菜中加入一些味精。但是家中有肝硬化患者时，则会出现肝硬化患者能不能长期食用味精的担忧。

其实对于肝病患者来说，菜中加入一定量的味精可增加食物的味道，不仅能增加患者食欲，而且还能起到增强患者的记忆、稳定情绪和改善智力的作用。

肝硬化患者长期食用一定量味精有益处

大家俗称的味精其学名为谷氨酸钠，味精进入胃肠后，能很快分解出谷氨酸，谷氨酸参与大脑内蛋白质和糖代谢，促进脑细胞的氧化过程，具有一定的医疗保健作用。当患者发生肝性脑病时，体内血氨增高，谷氨酸能和血氨结合成无毒的谷氨酰胺，使昏迷患者苏醒，并改善中枢神经系统的功能。

（责编：陈晓 ）