肝硬化患者具体的营养治疗应遵循以下原则：

1、充足的碳水化合物：肝糖原贮备充分时，可避免毒素对肝细胞的损害。每日供给碳水化合物400～500克为宜。

2、增加维生素和矿物质：如前所述，肝硬化通常是因为多种微量元素和维生素的缺乏，而这些物质一般会参与肝细胞的修复功能，平时需要注意摄入富含锌的食物如猪瘦肉、牛肉、蛋类、鱼类以及含镁多的食物如绿叶蔬菜、乳制品和谷类等。

3、保证足够的热能：通过各种途径保证获得足够的能量。一般采用高蛋白饮食，尤其是血浆蛋白水平偏低、伴有浮肿及腹水者。高蛋白饮食可纠正低蛋白血症，利于腹水和水肿的消退，同时促进受损肝细胞修复与再生。可按体重每天供给100～120克可食用优质蛋白质（鱼肉、鸡肉、牛奶等）。但并不是一味强调高蛋白，要以不增加患者的代谢负担为主要原则，要不然超过耐受限度有诱发肝性脑病的潜在危险。

4、补充膳食纤维：膳食纤维能够减少肠道产氨作用，还可以利胆、通便。但对于伴有食管静脉曲张的患者，要避免粗纤维食物（如芹菜、韭菜、黄豆芽等）的摄入，以防止静脉破裂出血。蔬菜以叶类、瓜类、茄果类为主，食用时宜切碎煮烂；水果宜做成果泥、果汁食用。

5、低盐饮食：肝硬化患者平时要采用低盐饮食，每天盐的用量不超过6克；如出现水肿和轻度腹水，食盐用量不超过2克；严重水肿，宜无盐饮食。

综上所述，肝硬化的治疗期间患者注意注意相应的饮食对患者的治疗至关重要，因此患者要掌握肝硬化的饮食禁忌，使自己尽快痊愈。

（责编：陈晓 ）