乙肝病毒携带者如何饮食一直都是乙肝携带者及其家属关心的问题，肝病专家介绍说，乙肝病毒携带者为了防止病情的反复，除了要积极的检查治疗以外，同时还要注意科学合理的饮食，做好饮食的搭配工作。

乙肝病毒携带者的高蛋白饮食

关于乙肝病毒携带者的高蛋白饮食，肝病专家指出，蛋白质是人体一切细胞组织的物质基础，乙肝病毒携带者应从选择适宜的饮食开始注意保健和免疫，这是一种积极的提高自身免疫力的方式。乙肝病毒携带者的高蛋白饮食，乙肝携带者宜选用哪些饮食呢？

一是饮食宜清淡：宜多进食新鲜蔬菜，如青菜、芹菜、菠菜、黄瓜、西红柿等；多吃水果，如苹果、生梨、香蕉、葡萄、柑橘等。二是食物要富含优质蛋白质。

肝病专家指出，蛋白质是人体一切细胞组织的物质基础，乙肝病毒携带者因肝脏细胞受损害、机体免疫功能降低等，需要蛋白质进行修复，并增强免疫功能，所以要在保肝疗法中给予高蛋白饮食。乙肝病毒携带补充蛋白质时应注意以下几点：

1、了解不同食物中的蛋白质含量。瘦牛肉中的蛋白质为20%，鸡肉中的蛋白质为25%。

2、动、植物蛋白质要各半搭配。乙肝病毒携带者要摄入适量的植物蛋白质，这可以抑制动物性脂肪量，减低对动脉粥样硬化的影响，保证乙肝病毒携带者必需氨基酸的充分吸收利用。

3、蛋白质虽然非常重要，但并非越多越好，如果供应量超出每天的需求量，则会增加肝脏负担，增加脂肪的合成，严重者会导致脂肪肝。

4、饮食均衡很重要。每日要注意补充含维生素、微量元素丰富的蔬菜、水果和五谷杂粮，尤其是绿色蔬菜、海藻、菇类，应混合搭配。

（责编：陈晓 ）