肝硬化患者的饮食调理是治疗肝硬化过程与预后的重要条件，当出现肝硬化时，肝脏的基本功能比较差，肝脏的代谢、解毒功能也较弱，如果此时进食不当的话，会加重病情，那么，肝硬化患者在饮食上有什么禁忌呢。
1、忌过硬、辛辣食物：肝硬化时门静脉高压引起食道下端和胃底血管变粗、管壁变薄，易合并食道静脉曲张，过硬、粗糙的食物可能刺破或擦破血管而引起大出血；辛辣食物会促使胃黏膜 损伤，诱发上消化道出血。因此，肝硬化患者尤其伴门脉高压者在饮食上应特别注意，切不可疏忽大意。
2、忌食蛋白质过盛：肝硬化患者适量高蛋白饮食，不仅能提高血浆蛋白含量，防止或减少肝脏的脂肪浸润，而且还可以促进肝组织恢复和再生。
而蛋白过剩，则会因其负面作用，因为蛋白质过量会在体内产生过多的氨，而不能将其转化为无毒物质排出，可导致肝昏迷的发生，因此肝硬化患者蛋白饮食应注意质和量。
3、忌烟酒：众所周知，酒中的酒精主要通过肝脏代谢，其代谢过程中的中间产物乙醛对肝细胞有毒性作用，会加重肝脏的损伤，加速肝硬化的形成。另外饮酒还会引起上腹不适，食欲减退和蛋白质与维素B族缺乏，对肝硬化患者极为不利。尼古丁有收缩血管作用，造成肝脏供血减少，影响肝脏的营养，吸烟百害而无一利，因此肝硬化应忌烟酒。
4、忌过量食糖：肝硬化时由于肝细胞遭到严重破坏，肝脏合成糖元与转化脂肪的功能已显著降低。如果长期过量食糖，可能会出现肝性糖尿病和脂肪肝，给肝硬化带来“套餐疾病”，给肝硬化的治疗增加困难。
5、忌滥服药物：肝硬化患者的肝功能降低，药物在肝内的解毒过程大大折扣，会在体内产生蓄积，损伤肝脏。所以肝硬化患者服药应谨慎从简。
6、忌食盐过量：肝硬化患者的肝脏遭到破坏，导致抗利尿激素功能减弱，致使水钠潴留，加之肝硬化患者血浆蛋白低，易出现浮肿或腹水。因此，肝硬化患者宜清淡饮食，严格控制食盐的摄入量。