肝脏就像一个大的化工厂，负责各种物质的合成、分解、代谢和解毒。人们吃进去的植物、动物蛋白在肠道内被分解成各种氨基酸后，在肝脏里合成人体所需要的蛋白质。然而，有些氨基酸对机体是有害的，也要在肝脏内解毒清除。

当肝脏有严重损伤时（如””肝硬化””、重症”肝炎”），合成蛋白和解毒功能都受到影响。于是，一方面，人体有”低蛋白血症”，导致浮肿、”腹水”或营养不良；另一方面，那些不能被肝脏清除的毒性物质进入脑组织，会干扰大脑的正常功能，出现行为异常、”神志不清”乃至”昏迷”等肝性脑病”症状”。体内缺少蛋白，但吃了大量鱼后脑子就糊涂了。除了鱼以外，其他高蛋白食品如果吃得过多，同样也会引起”肝昏迷”。因此肝硬化患者不要多吃鱼。

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