专家指出，乙肝硬化饮食有原则，乙肝硬化严重影响人类身体健康和寿命。在日常生活中，乙肝硬化病人饮食不当可能加重病情，而通过饮食治疗可以增进食欲，改善消化功能，控制病情发展；增加机体抵抗力，促进肝细胞修复以及肝功能恢复。那么，到底乙肝硬化饮食要有哪些原则呢？一起来看一下吧。
乙肝硬化是一种常见的慢性肝病，可由一种或多种原因引起肝脏损害，肝脏呈进行性、弥漫性、纤维性病变。具体表现为肝细胞弥漫性变性坏死，继而出现纤维组织增生和肝细胞结节状再生，这三种改变反复交错进行，结果肝小叶结构和血液循环途径逐渐被改建，形成假小叶，经过一个相当长的时期（数年甚至数十年），使肝变形、变硬而导致乙肝硬化，乙肝硬化患者饮食有原则。
乙肝硬化饮食合理应用蛋白质：
肝脏是蛋白的合成的场所，每天由肝脏合成白蛋白11～14克。当乙肝硬化时，肝脏就不能很好地合成蛋白质了。这时就需要合理安排蛋白质的摄入，防止肝性脑病的发生。可以选择由多种来源的蛋白质食物。
乙肝硬化饮食供给适量的脂肪：
有的病人患乙肝硬化后，害怕吃脂肪，其实脂肪不宜限制过严。因乙肝硬化时胰腺功能不全，胆盐分泌减少，淋巴管或肝门充血等原因有近半数的乙肝硬化患者出现脂肪痢，对脂肪吸收不良。当出现上述症状时，应控制脂肪量。但如果患者没有上述症状时，并能适应食物中的脂肪，为了增加热量，脂肪不易限制过乙肝硬化饮食限制膳食中的水与钠：
当有水肿或轻度腹水的病人应给予低盐饮食，每日摄入的盐量不超过3克；严重水肿时宜用无盐饮食，钠应限制在500毫克左右。禁食含钠较多的食物，例如蒸馒头时不要用碱，可改用鲜酵母发面，或吃无盐面包。
总之，乙肝硬化饮食原则应软而易消化、营养全面而均衡化，根据病因、病情在饮食上制定合理的饮食结构，注意优质蛋白、多元维生素、微量元素、氨基酸及矿物质的合理补充，避免因饮食不当因素而诱发其他并发症的出现。