专家建议：淀粉类食物的消化难度不仅与纤维含量有关，还与淀粉的糊化程度及老化程度有关，也与食物的硬度、黏度等有关，这些早就得到科学证明。而淀粉的糊化程度和老化程度，均受到温度的强烈影响。没有足够的温度，淀粉不能充分糊化，也就是“不熟”。而熟了之后一旦降温，淀粉又会发生黏度下降、硬度上升等变化，会产生更多的“抗性淀粉”。抗性淀粉不容易被人消化吸收，只有进了大肠才能被大肠微生物所发酵。

你好；抽烟还能引起咳嗽、支气管炎，肺气肿和肺癌，能加速皮肤老化，引起皱纹;引起腹泻、消化不良、食欲不振，味觉减退;引起口臭、牙黄、全身烟味，叫人讨厌，酒不利于血脂控制，增加肝脏负担，长期饮酒轻易引起脂肪肝和肝硬化，饮酒轻易引起肥胖，特殊是腹部型肥胖，密切观察。

肥胖不仅影响形体美，而且给生活带来不便，更重要是容易引起多种并发症，加速衰老和死亡。难怪有人说肥胖是疾病的先兆、衰老的信号。肥胖者脂肪组织增多，耗氧量加大，心脏做功量大，使心肌肥厚，尤其左心室负担加重，久之易诱发高血压。脂质沉积在动脉壁内，致使管腔狭窄，硬化，易发生冠心病、心绞痛、中风和猝死。