肝硬化是临床多见的缓慢进行性肝病，由一种或多种病因长时间或重复作用构成的弥漫性肝危害。导致肝硬化的病因很多，可分为病毒性肝炎肝硬化、酒精性肝硬化、代谢性肝硬化、胆汁淤积性肝硬化、肝静脉回流受阻性肝硬化、自身免疫性肝硬化、毒物和药物性肝硬化、营养不良性肝硬化、隐源性肝硬化等。肝硬化临床表现为乏力、消瘦、胃口减退、腹胀、双下肢水肿、尿少、腹腔积液、胸腔积液、脾大。
肝硬化患者怎样饮食好？
一、合理使用蛋白质
肝脏是蛋白的组成的场所，每天由肝脏组成白蛋白11～14克。当肝硬化时，肝脏就不能极好地组成蛋白质了。这时就需要合理安排蛋白质的摄入，避免肝性脑病的发作。能够挑选由多种来历的蛋白质食物。为了使病人较好地习惯，能够吃以酪蛋白为根底的饮食，把奶酪掺到恰当的鸡、鱼、瘦肉、蛋中，每天都要有一点儿以平衡蛋白膳食。
二、供应恰当的脂肪
有的病人患肝硬化后，惧怕吃脂肪，本来脂肪不宜限制过严。因肝硬化时胰腺功能不全，胆盐排泄削减，淋巴管或肝门充血等缘由有近半数的肝硬化病人呈现脂肪痢，对脂肪吸收不良。当呈现上述表现时，应操控脂肪量。但假如病人没有上述表现时，并能习惯食物中的脂肪，为了添加热量，脂肪不易限制过严。若为胆汁性肝硬化选用低脂肪、低胆固醇膳食。
三、供应足够的碳水化合物
碳水化合物的足够能使体内充沛的贮备肝糖原，避免毒素对肝细胞危害，每天可吃淀粉类食物350克～450克。
四、弥补维生素C
维生素C直接参与肝脏代谢，推进肝糖原构成。添加体内维生素C浓度，能够维护肝细胞抵抗力及推进肝细胞再生。腹水中维生素C的浓度与血液中含量持平，故在腹水时应弥补大量的维生素C。吃水果时应剥皮或榨成汁饮用。
五、多吃含锌、镁丰厚的食物
肝硬化的病人遍及血锌水平较低，尿锌排出量添加，肝细胞内含锌量也降低，当喝酒时，血锌量会持续降低，应禁止喝酒，恰当食用瘦猪肉、牛肉、蛋类、鱼类等含锌量较多的食物。为了避免镁离子的缺少，如多食用绿叶蔬菜、豌豆、乳制品和谷类等食物。
