“防水、防粮、防肝癌”，长期以来这句话是我们预防肝癌的主要方针。我们知道，防粮主要就是因为黄曲霉毒素。那么，防水又是为了什么呢？预防肝癌，我们到底有哪些水是不能喝的呢？这些无疑是我们关注的焦点问题。

饮用水源

在我国的肝癌高发区，发现同在一个高发区，饮用水源和肝癌的死亡率有关。饮用沟塘水的居民肝癌死亡率最高，饮用河水者次之，而饮用深井水者最低。而近年来发现沟塘水中含有蓝绿藻毒素无疑能解释这一现象。因为后者是由滋生在沟塘水中的蓝绿藻所产生的，这种毒素能引起肝细胞的坏死，是一种较强的促癌剂。

水的质量

我们不知道的是，事实上开水也有保质期的。研究表明，白开水如果存放三天以后，就可以产生亚硝酸盐，饮用后能使人头晕眼花，恶心呕吐。如果存放时间再长一点，与胺结合变成亚硝胺，会促进人得胃癌、肝癌等。

水的含量

我们日常饮用的水中除了含有钙、铁、锌、镁、钠等多种矿物元素外，另外还有微量的有机磷等有机化合物以及一些用于消毒的滤制剂，也就是漂白粉。

在正常状况下，滤制剂是没毒，而滤制剂和有机物碰撞后就会形成一些新的物质，比如三氯甲烷、氯乙酸、硝酸盐，而水中的有机物在反复加热的催化过程中，会产生超标的三氯甲烷。自来水中的漂白粉与有机物反应生成三氯甲烷，可引起肝癌、肾癌等。

从上述中，我们可以看到，一个简单的喝水动作却包含了其中的各种问题。因此在预防肝癌的道路上，如何选择水无疑是关键所在。

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