医学专家经常提醒我们多吃新鲜的蔬菜，是的，蔬菜有很多益处，蔬菜能为肝脏排毒。下面一些便是可为肝脏排毒的食物。

卷心菜：甘蓝类蔬菜，富含叶酸。

花椰菜：常吃菜花（花椰菜）可增强肝脏的解毒能力，且能提高机体免疫力。另外，在各种蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

大白菜：所含的纤维素能起到润肠、促进排毒的作用，能促进人体对蛋白质的吸收。所含的硅元素能迅速排除人体内超标的铝元素（老年痴呆症的罪魁之一）。

金针菇：中医认为，金针菇性寒、味咸，能利于肝脏，益肠胃。

魔芋：所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用，所含的优良膳食纤维能刺激机体，产生一种杀灭癌细胞的物质，防止癌瘤，提高机体免疫力。

莲藕：涩液中含丹宁酸，抗氧化，预防癌症和动脉硬化。

洋葱：所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能清除体内的自由基。增强细胞的活力和代谢能力，防癌抗衰老。

南瓜：能消除致癌物质亚硝酸铵的突变作用，所含的果胶还可以中和清除体内的重金属和部分农药，能帮助肝肾功能衰退患者增强肝肾细胞的再生能力。

萝卜：含具有很强解毒作用的氧化酶等，诱导人体产生干扰素，增强机体免疫力，解酒毒。

菠菜：含大量的抗氧化剂，长于清理人体肠胃的热毒。中医以为其性甘凉，敛阴润燥。

番茄：凉血平肝，清热解毒。

西葫芦：预防肝肾病变，有助于肝肾功能衰弱者赠强肝肾细胞的再生功能。刺激人体产生干扰素，提高免疫力，辅助治疗肝硬化腹水、肾炎等。

以上的蔬菜可缓解肝脏负担，为肝脏排毒，人们可以多食用。

（责编：陈晓 ）