患有病毒性肝炎的病人如果能有合理而健康地饮食辅助，会使得病情能得到很好地控制，患者也能更快地痊愈，这里为大家介绍肝炎患者的饮食要求。肝炎是病毒性肝炎的一种特殊危重类型，其特点是急性发病，黄疸急剧加深，肝脏缩小，并出现肝臭、出血、肝性脑病、脑水肿、肝肾综合征等。
肝炎根据其病程的长短可分为急性肝炎、亚急性肝炎和慢性肝炎。肝炎患者适当地摄入营养对疾病的痊愈十分重要，其营养原则如下：
⑴热量：要求供应充足的热量，以减少对蛋白质的消耗，减轻肝脏负担，有利于组织蛋白的合成。成人患者每日00千卡左右为佳。
⑵蛋白质：当血浆蛋白减少又无肝性脑病前驱症状时，则应考虑补充较大量蛋白质，每日每千克体重1.5克左右。应选用价值高、易于消化吸收的优质蛋白质，如鸡蛋、动物肝脏、瘦肉、鱼肉等。在众多动物蛋白类食物中，以鱼类为佳，鱼肉的蛋白质含量比等量其他肉类多%左右，且易被消化、吸收；鱼的脂肪量约为5%，尚含钙、磷、铁等成分。鱼类中尤以泥鳅较好，泥鳅性甘平，能补中、利尿、解毒。较高的蛋白质饮食对保护、修复肝十分重要，但对出现肝昏迷先兆症状的病人或肝功能减退者，应禁食高蛋白饮食。对非高氨性昏迷，改用静脉输入白蛋白，使血浆白蛋白逐渐恢复至正常水平。
⑶糖类：应供给足量糖类，以促进肝的修复和，并可增加肝的抗毒素和抗感染的能力。糖主要来自每日食用的大米、面粉，也可适当吃些蜂蜜、蔗糖、葡萄糖等。每日需糖约3克左右，1克糖产热4千卡。
⑷维生素：饮食中应含有足量的生素，尤其是维生素A、维生素B、维生素C。生素有促进消化、改善营养、促进代谢、增强身体抵抗力的作用；维生素C有促进肝炎病人和帮助肝脏解毒的作用。生素主要含于各种蔬菜、水果中，如西红柿、红萝卜、苹果等。
⑸矿物质及脂肪：适量的矿物质和脂肪对肝脏的修复和肝的，以及增加机体抵抗力、改善肝功能是十分重要的。脂肪还能促进脂溶性生素的吸收。摄入脂肪以油或奶油为宜，因为即使肝脏处于病理状态下，油也能在肝内正常地代谢，油还具有利胆作用。每日脂肪的摄入量应控制在―克之间，过多则对肝脏不利。1克脂肪产热9.3千卡。矿物质主要存在于各种蔬菜中。