癌症是种慢性消耗性病患，癌组织的生长与快速增殖常常引起病人营养物质的消耗过度甚至耗竭。肝癌组织生长迅速，消耗较多的能量与蛋白质。
所以，加强肝癌病人的营养能够增强机体对抗癌细胞的能力。但是肝癌属于消化系统肿瘤，会直接影响吸收消化功能。肝癌病人出现的很多胃肠道症状，如食欲不佳、恶心、腹泻、呕吐、肚胀等都严重影响营养治疗方案的实施。尽管这一问题普遍存在于癌症病人中，但是肝癌病人特别明显。
（1）肝癌病人多有食欲不佳，所以，在饮食调理，上要先从调节口味人手，美化菜肴的色、香、味，以促进其食欲，尽可能满足病人的膳食习惯与喜好。
（2）因肝癌病人消化、吸收能力减退，一次进食太多不但加重肚胀感，并且增加胃肠道消化负担，可采取少量多餐的方法，一般安排每天4至6次。并且可以适当加食山楂汁、柠檬水、红枣汤等。
（3）因肝癌消耗很大，肝脏又是人体代谢的重要脏器，所以，要想尽办法保证病人有足够的营养，并且保证饮食中包含适宜比例的各类营养元素。为了满足这一要求，食物中必需有一定量的主食、水果、蔬菜、肉类、豆制品与牛奶及其制品。主食可提供能量、部分蛋白质和维生素。水果和蔬菜提供水溶性维生素与无机盐，可选用营养丰富、膳食纤维不过多的品种，如番茄、油白菜、莴笋、菜花、奇异果、橘子、草莓等。如病人伴有肝硬化，可以将其中一些水果、蔬菜打成泥状，既容易消化，又能够防止块状食物摩擦曲张的食管静脉而致上消化道出血。肉类可提供优质蛋白质、维生素和无机盐，病人应选用适量的瘦肉，充分炖烂，不要煎、炸，以免摄入脂肪太多影响消化、吸收。每天要饮用一定量的鲜奶或者酸奶，奶类除可提供优质蛋白质以外，还是重要的钙质来源。
（4）选择具有抗癌作用的食物：很多食物不但营养非常高，同时具有抗癌作用，对抑制癌的增生与扩散，防止癌症再发有一定的辅助治疗作用，如病人喜欢食用，可以常常选用。食用菌中的很多品种具有抗癌作用，如猴头菇、香菇、平菇、金针菇、黑木耳、白木耳、灵芝等，这些菌类味道鲜美，可做汤，亦可烧菜；水果类可以选用奇异果、草莓、山楂、乌梅等，如病人喜欢食用，可以制成酱或者汁，适当放些白糖会更可口。
（5）肝癌病人肝的解毒功能明显减退，要绝对禁止烟酒与辛辣刺激，宜多选用保肝的食物如甲鱼、香菇、牡蛎、红枣、赤小豆等。如果有腹水，则要严格限/制食盐的摄取量；有黄疸时，特别要禁忌油腻食物。
