食道癌多是由于日常生活饮食习惯不当而导致的。所以，预防食道癌要从日常生活饮食中做起。
那么，在日常生活中该怎样预防食道癌呢？
1、首先减少食道粘膜慢性损伤因素。
减少食道粘膜慢性损伤主要是是通过吃饭时细嚼慢咽，不吃过硬、过热食物，尽量减少机械、化学物质的刺激来减少损伤的
2、减少亚硝酸盐摄入，不食用霉菌污染的食物
日常要少吃储存太长久的、腌制的荤菜和蔬菜，不要食用发酵霉变食物。同时要改良水质，饮用新鲜水或漂白粉消毒过的水，减少饮用水中亚硝酸盐的含量。
3、戒除吸烟、饮酒的习惯，少吃烧烤，油炸食物。
香烟中都含有几多的致癌物质，所以吸烟者患有食道癌的几率要比别人高好多；尽管酒中不含有直接致癌物，但是酒精可以诱发食道癌；烧烤，油炸食物里含有的致癌物也不可小窥。
4、日常多吃富含抗癌物的食物
在日常生活中多吃富含维生素A、B2、C、E，胡萝卜素的食物以及富含微量元素硒，锌等食物；吃大量蔬菜水果、谷物和喝绿茶这些食物都是纯天然的食物，富含的营养物质可以预防食道癌的发生。
5、积极治疗食管上皮增生、食管炎、贲门失迟缓症等与食道癌发生相关的疾病。如果这些疾病治疗不及时，则会发展为食道癌，所以，一定要积极治疗这些疾病。
6、在日常饮食中要多吃具有抗癌功效的蔬菜，水果等食物
食道癌研究者发现菌类植物（如香茹、黑木耳等）、海带、动物肝脏、茄、牛奶、羊奶、蜂乳、胡萝卜、菠菜、蕃茄、紫菜、豆芽、莴苣、白菜、南瓜、碗豆、刀豆、韭菜、菜花等。优质绿叶蔬菜等对食道癌的防治都有一定作用。所以，在日常生活中要多吃一些这类食物。
食管癌患者具体食谱：
1、鸡蛋 不仅是癌症病人的营养食物，同时也是一种防癌抗癌佳品。1986年中国科学院遗传研究所从鸡蛋中分离出一种抗胃癌细胞的 IQY抗体，经动物实验证明，这种抗体能杀死大多数胃癌细胞。
不仅如此，日本太阳化学工业公司的研究人员还发现，鸡蛋中含有抗癌物质光黄素和光色素，每个鸡蛋含量约为10微克，具有抑制癌细胞增殖的作用。在治疗的民间偏方中，也有很多是将剧毒中药，如斑蝥、娱蚣、狼毒等，放入鸡蛋内蒸熟食用。
2、水：水是生命之源，人体天天排出的水（汗、尿）和补进的水基本平衡。天天喝足8杯水，能令人体免疫功能健全，没有癌细胞生存、扩散的条件，并能有效地抑制、预防膀胱癌。