50多岁的赵先生患有肝硬化，最近几年每到端午他都会出现莫名的昏睡，有时从早晨一直睡到晚上，但是过了端午他的睡眠又恢复正常。日前，老赵又出现昏睡的情况，而且连续睡了两天都不醒，家人赶忙把他送去医院。经检查，老赵是因为血氨值非常高，诱发了肝昏迷。询问得知，老赵非常喜欢吃皮蛋，这次一下吃了三个。可老赵有肝硬化，肝功能较差，皮蛋本身是高蛋白食物，又含有较多的氨，这两者都会引起血氨升高，从而诱发肝昏迷。“像老赵这种情况非常危险，肝硬化病人一定要忌吃皮蛋。”专家再三强调。
专家介绍，端午佳节临近，粽子、咸鸭蛋、皮蛋陆续登场，虽然是应季食物，但不是人人都适合食用。糯米黏性较大，过量进食容易引起消化不良，有消化性溃疡史的病人要少吃，而糖尿病患者不宜吃甜粽子，心血管疾病患者不宜吃脂肪含量高的肉粽等；咸鸭蛋腌制的时间不宜过长，高血压、心功能不全、肾病患者都不适合吃，咸鸭蛋含盐量高，多食久食容易引起血管硬化，血压不易控制，也会加重心、肾脏负担；皮蛋里含有氨，肝功能低下的患者要忌食。
肝硬化患者合理的饮食结构也很重要，那么，肝硬化患者的饮食原则主要有哪些呢？
首先，肝硬化患者应多吃一些高热能、高蛋白质的食物，因为这些食物可以改善病人的肝脏功能，蛋白质的供给量应以病人能够耐受，每日供给65～75克蛋白质即可维持肝硬化病人的正氮平衡。比如，蛋黄、花生、核桃、枸杞、鱼、豆制品、瘦肉等。
其次，肝硬化患者应多吃一些含糖高的食物，供给充足的糖可以保肝、解毒，并可纠正肝脏功能不良时可能发生的低血糖。每日可供给糖300～450克。食欲不振、主食摄入量少时，可适量补充一些甜食、蜂蜜，也可口服或静脉注射葡萄糖。而且糖对于肝硬化而言，具有很好的解痛作用。
最后，肝硬化患者应多吃一些含维生素和无机盐的食物，给予大量叶酸和锌可加速脱氧核糖核酸的合成，增强组织修复能力，有利于肝细胞的再生。维生素C可促进糖原合成以及叶酸、铁等的利用，有出血倾向者应补充维生素K。另外，还应适量的补充点脂肪，对肝硬化患者的脂肪供给量一般为40～50克。肝硬化患者一定要控制住自己的嘴巴哦！千万不要过多的摄入脂肪肝哦！
