要有足够的热量

充足的热量可减少对蛋白质的消耗，减轻肝脏负担，有利于组织蛋白的合成。肝硬化患者每日食物热量以2500-2800千卡较为适宜。按体重计，每日每千克体重约需热量35-40千卡。

食谱应多样化

讲究色美味香及软烂可口易消化。肝硬化病人的消化功能一般都有所下降，食欲不振，所以注意食谱的变化，选择一些病人喜爱的食物，讲究烹饪，可以增加病人的食欲。

适量的蛋白质

一般每日供给100-120克。血浆蛋白减少时，则需大量补充蛋白质，每日每千克体重可供1.5-2克，有腹水或使用糖皮质激素治疗者可增至每天每千克体重2-3克。较高的蛋白饮食对保护肝细胞，修复已损坏的肝细胞有重要意义。

要有全面而丰富的维生素

B族维生素对促进消化，保护肝脏和防止脂肪肝有重要生理作用。维生素C可促进新陈代谢并具有解毒功能。脂溶性维生素A，D，E对肝都有不同程度的保护作用。

禁止饮酒

酒精在体内主要是通过肝脏进行代谢，排出体外。饮酒会加重功能本已减退的肝脏的负担，所以应绝对禁止喝一切含有酒精的饮料，并忌用刺激性食物如辣椒，芥末等以及加盐，加味精的食品。。

食物宜柔软不宜粗糙

应避免食用带刺带骨以及芹菜，韭菜，老白菜，黄豆芽等含粗糙纤维的食物，更不能食用硬，脆的干食品，以防止刺伤食道造成破裂出血。伴有食道静脉曲张者宜给流质饮食，如菜泥，肉沫，烂饭等，上消化道出血时应禁食。

（责编：陈晓 ）