正所谓一年之计在于春，一日之计在于晨，早餐对于人体所需要的营养的重要性无需质疑，但是，现今社会的生活节奏正在不断的加快，作为现代的都市人，都系早起晚归，甚至时差颠倒，对于早餐没有了这个概念。
早餐有助于中和胃酸、保护肝脏，减少胰腺炎、糖尿病、胆结石、便秘的发病风险。"男人伤肝、女人伤子宫"，从长期不吃早餐不利于健康的角度来看有一定道理。整体健康状况差，自然器官功能也会降低，但是最这个字还是比较牵强的说，日常生活中还有很多的事情也是对肝脏造成伤害的。
早餐是我们一天开始的第一餐，就好比一台机器，你想让它每天的正常的运转，就得一开始就给它加满油，早餐的质量不仅影响人一天的决策和思维能力，所以早餐不仅要吃得饱，而且还要吃得好，早餐有助于刺激结肠运动、促进排便，预防便秘。碳水化合物对肝脏有保护作用，从这个意义上来说，吃早餐有助于护肝。
早餐不宜吃的太快，早餐食得太快，一些狼吞虎咽最直接的影响是消化不良，早餐直接进入人体的内部，还会增加胃肠的负担，肝脏消化和代谢的速度也跟不上，这样也会造成肝脏的负担，早餐吃得过快无法激发脑神经活动，会影响人的大脑发展，会使人变笨的，早餐吃的太快还会造成肥胖，食物在嘴里没有经过咀嚼或者咀嚼不细，而且大部分人不管食物是否过热，直接进入胃肠，还会诱发各种癌症。
还有部分人都是以没有时间做等各种借口，直接到路边摊，或者直接拿着早餐边走边吃，这样首先吃早餐的环境得不到保障，这其中存在不少安全隐患。边走边吃为"病从口入"提供了机会，而且，会让胃很不舒服，影响到它的正常消化，最终导致胃炎，甚至出现胃下垂。