肝硬化病人可以选择以下蔬菜品种：卷心菜、菜花、白菜、油菜、芹菜、萝卜、大头莱、榨菜、芹菜、菠菜、菜豆、黄瓜、大蒜、胡萝卜等。

水果中的柑、柄、苹果、菠萝、大枣、拂猴桃等适合肝硬化病人食用。

维生素A、C有防癌及抗癌作用，在近代的大量医学研究中已得到证实。蔬菜和水果中含维生素A较高的有：胡萝卜、青菜、油莱、芹菜、览莱、菠菜、香菜、养荣、紫菜、小葱、韭菜、南瓜、杏等。含维生素C较高同时含维生索A也较高的有：小白菜、芹菜叶、油菜、死莱、菠菜、香菜、韭菜、青蒜、芥菜、山梭、拂猴桃等。

总之，多吃以上的蔬菜和水果对肝硬化病人有益。

（责编：陈晓 ）