首先，甜食很容易转化为脂肪，乙肝病毒携带者长期或过量食用后便可导致体内脂肪堆积过多，从而不仅可加重肝脏负担，而且还诱发脂肪肝、糖尿病、动脉硬化等病，对病情极为不利。

其次，甜食易发酵，吃多了不仅会阻碍各种营养素的吸收与利用，导致营养缺乏，而且还会影响胃肠的正常功能，诱发腹胀、腹泻以及肠胀气等症，对乙肝患者病情的恢复也极为不利。

另外，甜食中包含的糖类可在肝内合成低密度脂类物质，从而使血中甘油三脂等脂类物质增多，血流减慢，血粘稠度增加，微血管中红细胞和血小板发生聚集和阻塞现象，从而加重肝脏负担，对乙肝患者病情不利。

最后，甜食不宜消化、吸收以及排泄，乙肝病毒携带者本身肝脏功能就较弱，如长期进食甜食可能会促使体内脂类物质增多而易发生高血脂等症，从而可加重乙肝患者病情，使之迁延不愈，所以乙肝病毒携带者不宜吃甜食。

（责编：陈晓 ）