病毒性肝炎的饮食护理和饮食原则
1、糖类：饮食中有足够的糖类供作热量来源，就可减少饮食中的蛋白质被用作热量来源的机会，如此这些蛋白质就可当做作肝脏组织修补的原料。每日应摄取300-400公克，约为5碗饭。也不宜过多，以免影响肝细胞正常的功能。
2、热量：成年人每日热量的摄取应以30-35仟卡/每公斤体重为目标，计算起来70公斤的成年人，热量约2100-2450大卡。使用高热量饮食易形成肥胖而沉积的脂质堆在肝脏易形成脂肝，因此不宜使用高热量饮食。
3、蛋白质：肝炎病人易有恶心呕吐、食欲不振味、觉改变的情形，使进食量减少，蛋白质摄取量亦减少，容易引起蛋白质的缺乏。这时应注蛋白质的量，则可帮助肝脏修补损坏的组织。
所以建议每日蛋白质的量应达到1—1.5克/公斤体重，其中2/3应来自高生物价的蛋白质食物，如：肉、鱼蛋、奶，植物性食物如：豆类，虽有蛋白质但并不含所有人体所需的铵基酸。而且其吸收利用的效率都不及动物性蛋白。
慢性肝炎护理需要注意饮食的清淡，多吃一些新鲜的蔬菜和水果，少吃一些脂肪含量比较高的食物，也避免吃一些过度辛辣的食物，以免导致慢性肝炎的情况有所加重。在患上慢性肝炎之后会引起腹胀的症状，也有可能会引起饮食减少等情况，因此需要做好饮食的营养均衡，尽量减少对局部的刺激。
药物肝炎痊愈后护理一般要注意饮食，营养均衡，同时也要注意饮食清淡，另外要注意休息。药物肝炎痊愈后饮食可以多吃些富含优质蛋白质的食物，比如动物瘦肉、蛋类等，还可以吃些新鲜的蔬菜水果，还可以适当进行户外运动，尽量不要过度劳累。平时也可以多喝温开水，能够加快身体新陈代谢。
肝炎病人日常护理需要注意饮食的清洁和卫生，避免发生各种感染。饮食上吃一些清淡和容易消化的食物，比如小米粥和燕麦粥，还要保持水分充足，多喝一些温热的白开水，并且避免吃辛辣或者是生冷的食物。另外需要做好患者的心理护理，避免患者过于烦躁或者焦虑，还需定期到医院复查。
