从理论角度上讲，乙肝病毒携带者是该及时防范和治疗的高危人群。乙肝病毒携带状态往往是乙肝发病的潜伏状态，此潜伏期可长可短，长者可达数十年。潜伏期的长短取决于患者的遗传、种族、年龄及感染方式等方面的因素，众多的迁延性和活动性肝炎，甚至于肝硬化常常由病毒携带者发展而来。可以说乙肝病毒携带者在饮食上有所选择与注意，对肝脏的修复疾病的恢复都是有益的，那在饮食上乙肝病毒携带者适宜吃什么，下面就此做一下简单罗列。

1、新鲜的瓜果蔬菜：乙肝病毒携带者宜多吃新鲜瓜果、蔬菜对促进肝脏的修复、免疫力的提高都是有益的，在日常饮食中如青菜、荠菜、芹菜、菠菜、黄瓜、番茄、苹果、梨、香蕉、葡萄等。

2、高蛋白低脂肪的食物：日常饮食中如豆制品、牛奶、鸡蛋、鱼、瘦肉等属于高蛋白低脂肪的食物，对乙肝病毒携带者受损肝细胞的修复是很有帮助的，并且有助于机体免疫功能的提高及自身抵抗力的增强。

3、富含维生素的食物：通过饮食以及时补充机体所需的多元维生素，如B族维生素、VA、VC、VK及叶酸等，对促进肝细胞的修复、免疫力的提高、肝脏的保护都是有利的。

4、真菌类食物：日常饮食中如蘑菇、猴头菇、草菇、黑木耳、银耳等，其含有的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能，并且蘑菇等菌类食品对身体还有解毒效果，促进机体毒性物质的排泄，从而起到很好的保肝护肝作用。

5、含必需氨基酸、微量元素和矿物质的食物：乙肝病毒携带者应注意摄取机体亦缺乏的物质，可以说必需氨基酸、微量元素和矿物质等的有效补充，对维持肝脏的健康是很有帮助的。

（责编：陈晓 ）