乙肝患者除积极治疗，注意休息外，还应配合饮食调养。合理的营养有利于肝细胞的修复与再生，增强免疫功能，促进肝脏功能的恢复。乙肝患者的饮食要注意蛋白质的提供要充足、碳水化合物的提供要适当提高、选用新鲜无污染的绿色食品、戒烟戒酒、饮食清淡。

1、蛋白质的提供要充足。一般应高于健康人。由蛋白质提供的能量占全日总能量的15%，其中优质蛋白宜占50%，如奶，蛋，瘦肉，水产品，豆腐等。

2、碳水化合物的提供要适当提高。应占全日总能量的60%-70%，以利于肝糖元的储备，保护肝脏，维持肝脏的功能，可适量地补充纯糖食品如白糖，葡萄糖，糖果。

3、选用新鲜无污染的绿色食品，慎用食品添加剂，杜绝霉变（如发霉花生，大米）及各种腐/败变质食品。

4、采用少量多餐的饮食方式，一日三餐外，适量加餐。饮食要定时定量。

5、戒烟戒酒。

6、每天能量控制在2000-2500千卡。适量的能量可以节约蛋白质的消耗，增强体力，促进肝细胞的再生与修复；但能量过高会造成体重增加，导致脂肪肝。

7、脂肪的提供与健康人相当。要用植物油，禁食动物油脂。当肝功能较差时，则应适当减少脂肪的供给，尤其要控制胆固醇的摄入量。

8、维生素，尤其是b族维生素，维生素c，维生素a的供给要丰富。

9、宜用蒸，煮，烩，炖，氽，炒等烹调方法。不宜吃炸，煎，熏，烤食品。

10、饮食要清淡，易于消化。

11、乙肝患者可以吃毛蛤等饮食。但要注意：原料要鲜活，无变质，无污染，清洗干净，彻底加热，不宜太多。

许多人当家里发现有人患乙肝时，第一措施就是买消毒柜，碗筷隔离。这一措施对预防乙肝来讲是不得要领。因为乙肝不是经消化道传染的。应该采取的措施是家庭成员都应到医院检查乙肝两对半。对既没有乙肝，也没有免疫力的人（即乙肝两对半阴性）应进行乙肝疫苗预防接种。

（责编：陈晓 ）