随着现在人们生活环境的改变，现在患上肝癌的人越来越多。经过专家们研究，发现引发肝癌的因素有很多，但是饮食方面是导致肝癌的重要饮食之一。吃那些食物会导致肝癌？下面请专家详细的介绍下：
长期食用腌制、煎炸、熏烤的食物可诱发肝癌：腌制食品中都含有的亚硝胺，煎炸、熏烤食物中含有的3，4-苯并芘，都可诱发癌症，所以大家日常生活中应尽量减少食用腌肉、烤肉、烤肠、咸鱼、咸菜等腌制、煎炸、熏烤食物。
食用霉变食物也可诱发肝癌：研究发现霉变食物在其霉箘中会产生一种有毒代谢产物-黄曲霉素，而黄曲霉毒素是现今发现的最强生物致癌物，所以对于发霉的花生、玉米、大米、薯干、萝卜干、奶制品、豆制品等霉变食物，大家应避免食用。
慢性肝病：特别是病毒性肝炎与肝癌的发病较为密切，被医学界称为肝癌的“催化剂”，其中以乙型肝炎（hbv）、丙型肝炎（hcv）为重中之重，有数据显示肝癌患者中约有30%以上的患者有慢性肝炎病史，且澳抗（hbsag）阳性者占半数以上，所以乙型肝炎病毒和丙型肝炎病毒被视为促癌因素之一。
肝硬化：医学观察发现肝癌患者中约有50%～90%的患者合并有不同程度的肝硬化，所以肝硬化也被视为促癌因素，因此肝硬化患者应做好定期复查工作，以防止肝癌的发生。
经过上述的介绍，大家对哪些饮食会导致肝癌有了一定的认识和了解吧。日常生活中加强饮食，可以远离肝癌的困扰。
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