癌症是一种严重危害人类健康的常见疾病，也是人类死亡的主因之一，而肝癌是我国常见恶性肿瘤之一。蛋白质对保护肝细胞，增加肝脏的抵抗力有重要作用，同时充足的蛋白质可以提高血浆蛋白水平，防止腹水、水肿的发生，因而宜高蛋白饮食，以优质蛋白如牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼、豆类制品为好。
糖是提供热量的主要来源之一，糖又可以转化为肝糖元，有保护肝细胞的作用，糖的供应量以许多于300g为宜，过多也不宜，以防糖类转化为脂肪，形成脂肪肝或诱发糖尿病。
肝功能降低影响多种维他命的吸收，进食含有很多的维C和A的新鲜蔬菜和水果，有阻止细胞恶变和扩散，增加上皮细胞稳定性的作用，此外，新鲜蔬菜和水果中还含有较多的粗纤维及具有抗癌效能的微量元素。南瓜、碗豆含有较多的维C外还有一种能分解亚硝胺的酶，因而，新鲜蔬菜和水果等含有维他命高的食物，对某些癌症病人有好处。谷类和海产品中含有较多的粗纤维和具有抗癌效能的微量元素，另外，茹类、罗汉果、甜菜、乌龙茶、猕猴桃、无花果等也有不同程度的抗癌效能。
注意饮食调配，选用食物要新鲜，限制肥肉、内脏、脑筋等高胆固醇食物的摄取量，少用或不用葱、茶未、辣椒、蒜和姜等对肝细胞有刺激的调味品，严禁吸烟和饮酒，不吃霉变的食品，不吃过咸或过热的食品。
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