肝脏进行的生物化学反应达500种以上，从消化道吸收来的营养物质经门静脉入肝脏，由肝细胞合成机体内的多种物质，如血浆蛋白质，即白蛋白、纤维蛋白原、凝血酶原、球蛋白、脂蛋白及糖原等。

糖原贮存于肝细胞内，其分解物质（葡萄糖等）则释放入血。肝细胞也参与维生素的代谢。如贮存维生素A、B、D、K等。肝细胞还合成胆固醇、胆盐等物质。此外，枯否细胞还有贮铁的功能。

肝脏分泌胆汁的功能如何进行？

血液中的不溶性胆红素或直接吸收于肝细胞内，或经枯否细胞转运入肝纫胞内。经肝细胞的作用形成葡萄糖醛酸结合的可溶性胆红素，或释放人血而经肾脏排泄，或释放入胆小管内，与胆盐、胆固醇等组成胆汁，排入件二指肠，其中胆盐有助于脂肪的消化和吸收。

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