肝硬化是一种由各种原因引起的慢性进行性肝病。在病理组织学上有广泛的肝细胞变性坏死，肝细胞结节性再生，结缔组织增生及纤维隔形成，导致肝小叶结构破坏和假小叶形成，肝脏逐渐变形、变硬而发展为肝硬化。

茯苓清蒸桂鱼：

茯苓15g，桂鱼150g。加水及调料同蒸至熟烂即成。吃鱼喝汤，具有健脾利湿、益气补血功能。

芡实炖肉：

芡实30g，猪瘦肉100g。两者合起放砂锅中加水适量炖熟后去药渣，吃肉喝汤。经常食用，此膳泻火、祛痰、通便，有腹水者可用此方。

猕猴桃根炖肉：

鲜猕猴桃根100g，猪瘦肉200g。将上述两物在砂锅内加水同煮，炖熟后去药渣即成。经常食用，可以清热解毒，利湿活血，适用于病久反复，有肝癌倾向者。

马齿苋卤鸡蛋：

马齿苋适量，鲜鸡蛋2个。先用马齿苋加水煮制成马齿苋卤汁，再取300ml，用卤汁煮鸡蛋。每天1次，连汤一起服下。功效清热解毒，消肿去淤，止痛。适宜于肝硬化发热不退、口渴烦躁者。

藕汁炖鸡蛋：

藕汁30ml，鸡蛋1个，冰糖少许。鸡蛋打开搅匀后加入藕汁，拌匀后加少许冰糖稍蒸熟即可，经常服食。此方具有止血、止痛、散淤作用，对于肝硬化伴出血者有效。

枸杞甲鱼：

枸杞30g，甲鱼150g。将枸杞、甲鱼共蒸至熟烂即可，枸杞与甲鱼汤均可食用。每周1次，不宜多食，尤其是消化不良者，失眠者不宜食。忌饮食白酒、辣椒、母猪肉、韭菜、肥肉、油煎炸、坚硬的食物及刺激性调味品。具有滋阴、清热、散结、凉血的作用，提高机体免疫功能。

鳖汁药膳汤：

当归、枸杞子各9克，干地黄、女贞子、麦冬各10克，山药16克、陈皮6克，放入纱布袋，鳖1只，将药袋入鳖体腔内，放入砂锅中，加适量水及葱、姜等调料，文火炖烂熟，取出药袋，食鳖饮汤。

（责编：陈晓 ）