肝硬化是一种严重的变性疾病，健康的肝细胞被损害，形成坚硬的痕组织，肝脏失去正常的功能，严重时可导致肝衰竭甚至死亡。肝硬化上一种不可逆转和治愈的疾病，除非进行肝移植，但如果早期发现，及时治疗，还是中止和延缓发展的。
最常见的肝硬化原因是饮酒过量，熏酒无可避免的会对肝脏造成损坏，尤其是长期饮酒。其次的原因是病毒引起的肝炎，有少数乙型肝炎病人长期不愈，渐渐发展成为肝硬化，最终极少数并人发展为肝癌，根据研究发现，肝硬化只75%-80%是由慢性乙 肝炎发展来的，营养不良及慢性发炎也能导致肝功能不全，极少数的还有遗传缺陷，胆结石等引起的肝硬化。
肝硬化早期的特征表现为便秘，下痢，发烧、恶心、胃痛、黄疸、较晚期的症状则包括：贫血、瘀伤、水肿等。肝硬化的治疗以预防为主，即纠正潜在的病因，包括戒烟、及时治疗肝炎和可能的遗传缺陷，注意营养与饮食。
a 、戒酒
如果是酗酒引起的肝硬化，最简单的方法是马上彻底戒酒，如果执意饮酒，那5年生存率将不到40%，如果戒酒，这可增至60-70%。
b、 保证均衡的营养
良好的营养在肝硬化治疗中起到关键作用，尽管部分肝脏被瘢痕组织取代不会恢复，但均衡的营养，包括充足的水果、素菜、谷物、牛奶及蛋白质，可以促进受损部分肝细胞再生。
c、少吃辛辣刺激的食物
对一些辛辣刺激性食物如，姜、葱、辣椒、韭菜、羊肉、鸡肉等应少吃为好，因为这些都为辛辣之品，可以助湿热，始肝脏湿热加重，从而导致临床症状加重，油腻煎炸之物也应尽量避免，因其不易消化，同时易生湿热，不利于疾病的恢复。
d 、避免食用贝类
肝硬化病人应避免食用未熟的贝类，因为这贝类有时是在污染的海湾里生长的，因此可能携带导致肝炎或其他疾病的饿有机物。
e、预防肝炎
小心避免接触各型肝炎患者
f 、其他疗发
1、 清洁结肠
累积于结肠的毒素必须经由肝脏与肾脏排出体外因此要保持结肠的清洁，以减轻肝脏的负担。
2、禁食疗法
每个月进行一次禁食疗法{只喝果汁}有益于肝脏解毒，禁食期间可喝甜菜汁、胡萝卜汁、萝卜汁、和蒲公英萃取液，叶绿素及柠檬水是极佳的清肝、清血物质、定期清洁机体尤其是肝脏，对维持健康很重要。
