人一旦患病，最先体现出来的就是食欲不振，因为疾病导致消化功能下降，进而缺乏饮食的欲望。肝硬化患者更是如此。但是饮食可以提供我们人体所需要的所有的营养物质，所以肝硬化患者一定要妥善安排自己的饮食，保证营养均衡，从而减轻疾病所带来的痛苦。
肝硬化患者要保证每天身体的营养，但是切不可营养过剩。肝硬化病人需要足够的营养，但更要防止因强调营养而大量服用高糖、高蛋白、高热量和低脂肪饮食。
一般来说，肝硬化患者的饮食需注意以下几个方面：肝硬化患者要注意蛋白质及脂肪的摄入量，要及时补充碳水化合物和钠。
（1）合理安排蛋白质的摄入，防止肝性脑病的发生。每天都要有一点以平衡蛋白膳食。但蛋白的摄入不宜过量，否则就适得其反了。
（2）适量进食脂肪。由于，肝硬化时胰腺功能不全，胆盐分泌减少等原因有近半数的肝硬化患者出现脂肪泻，对脂肪吸收不良。所以患者为了增加热量，脂肪不易限制过严，应以植物油为主。
（3）供给充足的碳水化合物
碳水化合物的充足能使体内充分的贮备肝糖原，防止毒素对肝细胞损害，每天可吃淀粉类食物350~450g。
（4）限制膳食中的水与钠。首先对有水肿或轻度腹水的病人应给予低盐饮食，每日摄入的盐量不超过3g，严重水肿时宜用无盐饮食，盐应限制在500mg左右；其次，各种成菜和酱菜盐含量也非常多，肝硬化患者应绝对限制。每日进水量也应限制在1000ml-1500ml。肝硬化患者要保证微量元素的均衡，多补充维生素，尽量少食多餐。
（5）多吃含锌、镁丰富的食物。由于肝硬化的病人普遍血锌水平较低，尿锌排出量增加，肝细胞内含锌量也降低，应严禁饮酒，适当食用瘦猪肉、牛内、蛋类、鱼类等含锌量较多的食物，为了防止镁离子的缺乏，多食用绿叶蔬菜、豌豆、乳制品和谷类等食物。
（6）补充维生素C。增加体内维生素c浓度，可以保护肝细胞抵抗力及促进肝细胞再生腹水中维生素c的浓度与血液中含量相等，故在腹水时应补充大量的维生素C，吃水果时应剥皮或榨成汁饮用。
（7）肝硬化病人经常出现食欲不振，应给予易消化吸收的食物，少量多餐，要吃软食且无刺激食品，做工精细的食物。避免如油炸食品，硬果类等坚硬粗糙的食品。
