硒可谓是人体必需的，硒具有解毒、排毒、防治肝病、保护肝脏、降低致癌因子的诱变性、选择性抑制癌细胞等作用，并且经研究发现：肝癌的发病率与血硒水平呈负相关，因此从食疗上注意补硒对防癌、抗癌亦是有益的，下面就此介绍下日常饮食中含硒高的食物。

1、紫薯：富含硒及纤维素，具有促进肠胃蠕动、清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物等作用，从而可改善消化道环境、防止肝胆及胃肠道疾病的发生；

2、蘑菇：含有丰富的硒元素，易被机体所吸收，可谓是机体中硒元素很好的来源，并且属于天然菌类食物，对免疫力的提高、疾病的预防都是有益的；

3、蛋类：据研究发现每100g鸡蛋中含硒量为23.3ug;每100克鸭蛋中含硒量为30.7微克；每100克鹅蛋中含硒量为33.6微克，由含有硒元素量来看，蛋类亦是很好的饮食之选；

4、大蒜：其与硒的作用一致，有协同增效作用，并且经常吃大蒜具有提高自身免疫力、清除体内活性自由基等作用，因此经常吃些大蒜具有协同补硒的作用；

5、虾类：新鲜的海产品，鱼、虾类其含有的硒元素很高，其中以大红虾、龙虾、沙丁鱼、金枪鱼含硒量最高，因此适量食用此类食品亦是有益的，但应注意量的把握，硒过多补充对机体也会产生不利影响；

可以说食物中含硒元素的很多，还有像啤酒酵母、小麦胚芽、芦笋、芝麻、黄芪、莎草、紫苑、滨藜及苜蓿等，但需要强调的是：硒的日需要量和硒中毒的最低剂量之间的幅度特别窄，因此在食疗补充的同时，应注意量的把握。

（责编：陈晓 ）