绿豆糕沙沙甜甜的味道一直都很受人们的喜爱，并且绿豆糕的种类也有很多。你有没有想过自己来做绿豆糕呢？如果你也喜欢吃绿豆糕，不如就来学学如何自己做绿豆糕吧。
绿豆的营养价值
绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需；
绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛；
绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收；
据临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等疾病；
绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒；
绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。
那么，绿豆糕的做法都有哪些呢？
绿豆糕的家常做法
做法一
材料：去皮绿豆200克，白糖100克，油10克，麦芽糖20克，红豆沙适量。
做法：绿豆浸泡一夜后蒸熟稍凉用搅拌机打成泥（没有的用勺子压，会比较粗），加糖再搅匀后取出放油和麦芽糖拌成团，分成20个左右包入豆沙。用月饼模压实，做好后放入烧开水的蒸锅小火蒸4-5分钟（这一步是为了消毒，如果你认为足够卫生可以不蒸）。凉后放入冰箱冷藏。
做法二
材料：绿豆120克，薄荷少许，白糖30克，炼乳1汤匙，琼脂5克，清水150克。
做法：将绿豆冲洗干净。加清水入锅煮熟，放凉。然后就可以将煮好的绿豆和水一起慢慢的倒入榨汁机里，适量的加一些白糖，看个人口味。并加入炼乳（不喜欢奶香味的可以不用加）。加入洗净的薄荷一起打碎。用细的网筛过滤一下。然后在琼脂里加入少许的水把它泡软，隔着热水把它慢慢融化，加了琼脂的绿豆糕味道会更好。将融好的琼脂溶液倒入绿豆泥中，搅拌均匀。将混合溶液倒入干净保鲜盒中放冰箱冷藏成型。取出，用牙签沿着保鲜盒四周轻轻划一圈，倒扣，切小块装盘就可以食用。
做法三
材料：绿豆1小碗，糖3勺，面粉5勺。
做法：绿豆洗净后浸泡至爆开（一般需要24小时）。把浸泡好的绿豆放入电饭锅中，加入水（泡开的绿豆和水的比例是1：5），煮开2分钟后切断电源，焖20分钟后再煮开，然后切断电源焖1小时。将煮好的绿豆水尽可能的倒出（加入冰糖或者糖就可以喝了）。在绿豆糊里加入糖和面粉，搅匀，倒入刷有油的盘子中，上气后蒸10分钟，焖5分钟。取出盘子冷却至室温，盖上盖然后放入冰箱冷藏5小时以上，切块装盘。
做法四
材料：绿豆1小碗，糖3勺，面粉5勺。
做法：绿豆洗净后浸泡至爆开（一般需要24小时）。把浸泡好的绿豆放入电饭锅中，加入水（泡开的绿豆和水的比例是1：5），煮开2分钟后切断电源，焖20分钟后再煮开，然后切断电源焖1小时。将煮好的绿豆水尽可能的倒出（加入冰糖或者糖就可以喝了）。在绿豆糊里加入糖和面粉，搅匀，倒入刷有油的盘子中，上气后蒸10分钟，焖5分钟。取出盘子冷却至室温，盖上盖然后放入冰箱冷藏5小时以上，切块装盘。
以上这四种绿豆糕的做法，你是否学会了呢？
