乙肝是一种以青年男女为主要发病群体的疾病，一般具有一定的传染性。据最新估算，目前我国乙肝病毒携带者约9000万人，其中约2800万人为是慢性乙肝患者，服用药物能控制病情，但是日常乙肝病毒携带者也需要注意饮食。乙肝病毒携带者吃什么护肝具体如下：
充足的蛋白质
肝脏是人体重要的器官，能合成与分泌血浆白蛋白。正常人每天摄入蛋白量为10～16g，乙肝病毒者由于血浆白蛋白水平降低，应摄入更多的蛋白，以补充身体所缺失的营养。血浆白蛋白水平提高后，各组织器官就开始修复，疾病很快就可痊愈。
适度的碳水化合物
供给人体能量的是糖，糖缺乏者面色苍白，容易头晕目眩。每天人摄入一定的糖份，糖份再氧化分解为热能，提供能量。乙肝患者糖份不足，可给予高糖食品，甚至饮葡萄糖水或者静脉输入葡萄糖溶液。人体热能足，自然面色红润，精力充足。当也不要摄入糖量过多，多余的糖会合成脂肪。脂肪过度容易造成脂肪肝或者并发糖尿病。
适量脂肪
肝脏是脂类消化的重要器官。肝功能障碍时，人食欲不振、消化不良，体内的脂肪难以消化，由此出现厌油症状。摄入脂肪过度，对身体产生不利影响，可出现脂肪泻，所以要限制脂肪摄入，少进食动物脂肪，多进食植物脂肪。植物脂肪含量丰富的油有豆油、葵花籽油、花生油。
充足的维生素
维生素是人体必需的低分子化合物，在人体物质代谢中起着重要作用。缺乏维生素者，胃肠蠕动减弱，容易出现食欲不振、消化不良症状。充足的维生素有助于促进肠胃蠕动，促进糖原合成，增强消化能力，减轻消化不良、食欲不振症状。
乙肝病毒携带者应该多吃一些水果蔬菜例如青菜、芹菜、菠菜、番茄以及苹果、葡萄、红枣等，有利于帮助消化。除此之外，乙肝病毒携带者还要多吃一些菌类的食物，香菇、猴头菇等，因为这些食物含有一些有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能，并且蘑菇等菌类食品对身体还有解毒效果，促进机体毒性物质的排泄，从而起到很好的保肝护肝作用。