居家过日子，碗筷是每天用餐使用的必须工具，怎样才能将自己家碗筷保持干净整洁呢？家用碗筷卫生消毒是怎样的洗刷程序呢？
饭前用开水烫碗筷有用吗？
其实用开水烫碗筷，消毒的效果并不算好。因为高温消毒，需要的不仅有温度，还有时间。只有在一定长度的时间内，进行一定高温的消毒，才更具效果。我们来具体看下这两个要素：
1、温度
常见的致病菌如大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌等，它们在100度的条件下都会死亡。但有一些细菌如炭疽芽孢、蜡样芽孢等有较强的抵抗力，在百度高温下就可能存活。
2、 时间
时间同温度成反比。在100℃的高温环境下，可能1~3分钟就能将它们杀死。如果温度再减低一些，那么需要的时间则更长。温度再减到56℃，可能加热个半小时也杀不死它们。
像餐馆这种一瞬间的开水冲烫，也许可以杀死部分细菌和带走部分灰尘，但由于温度和时间都不够，肯定不会杀死全部。所以说，用开水烫碗筷，消毒效果是不怎么好的。
新碗第一次用怎么清洗：
餐具、陶瓷用清水冲洗之后，放在锅里，以大约10：1的比例兑上水和食醋，充分地浸泡蒸煮，待水煮沸之后，保持煮沸状态3分钟，即可停止。这样可以去除餐具、陶瓷上的绝大部分病毒和有害物质，效果非常明显。
1、新买的瓷碗最好都要高温消毒，并且自然风干。
2、有消毒碗柜的可放入消毒碗柜内消毒，如果没有消毒碗柜，在家里用高温消毒也可，先把新餐具洗净，再放入高压锅或大点的铝制品的锅子内，放入冷水至烧开再煮5分钟即可达到消毒的目的。
3、用稀释过的84消毒液清洗，洗过后用大量清水冲洗，再用沸水煮五分钟，擦干净晾干即可。
4、往锅里多放一些白醋， 再加水一起煮 ，特别是一些彩色的碗盘都有毒的 ，一定要放白醋一起。
碗筷如何消毒
1、蒸汽消毒：将餐具清洗干净，按照大小摆放到一个干净的大笼屉上，盖上盖子，加火蒸。当水沸腾后，再继续蒸20～30分钟，再将餐具自然冷却。使用餐具时一定不要被脏抹布污染，使得餐具再次成为传染源。
2、煮沸消毒：将餐具洗干净后，放入一个大的锅中，加入自来水，水的深度要没过餐具。加火煮沸，开锅后继续煮30分钟，自然冷却后，即可以使用。
3、洗碗机消毒：洗碗机是一种清洗、消毒一体机，方便实用。需要注意的是，必须严格按照消毒的时间和温度进行，这样才能保证消毒效果。
4、消毒柜消毒：将餐具放入消毒柜，运行15～20分钟即可。
5、药物消毒：不耐高温的餐具，特别是啤酒具等会遇热爆裂、变形等，可使用漂白粉、氯亚明、高锰酸钾等消毒液浸泡。浸泡时一定要注意药液必须没过餐具；药液浓度要按规定要求，普通餐具用0.5%的漂白粉澄清液；肝炎病人的餐具要用3%的漂白粉澄清液；浸泡时间要充足，一般需15～30分钟；浸泡后再用清水冲洗干净，最好用流动水冲洗。