周末去朋友家玩，买了一袋苹果过去，看着这么多的苹果突发奇想，要不来做拔丝苹果？拔丝苹果是山东的传统名菜，其色泽金黄，外脆里嫩，香甜可口，是我一直都很喜欢的甜菜。因为没做过，我们找了下做法，尝试了下，效果还不错。下面，把拔丝苹果的做法分享给大家，有兴趣的朋友可以试试。

拔丝苹果的做法一

食材：苹果两个，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750克

做法：

1、先把苹果洗净去皮，切成切成小块，放盘内待炸。

2、芝麻拣去杂质后待用。

3、火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟；

4、将苹果块放入，两次炸熟上色（呈金黄色）滗漓出油。

5、将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动；

6、使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡；

7、迅速将炸好的苹果块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘即可。

拔丝苹果的做法二

食材：苹果、淀粉、玉米淀粉、白糖、食用油

做法：

1、将苹果去皮，切成差不多大小的块，然后沾上淀粉

2、把玉米淀粉和适量的水混合均匀，把已经沾上淀粉的苹果块放入，然后下油锅炸，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时捞出

3、将炸过苹果的油倒出，留一点底油，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，将苹果块倒入，关火，拌匀

4、在盘子上抹上油，将做好的苹果块倒入即可。吃的时候，沾些凉开水，更为香脆

拔丝苹果的做法虽然看上去简单，但其实还是有一点难度的，大家做的时候要有耐心哦。

（责编：潘玮璐 ）