目前糖尿病的治疗原则还是遵循“五驾马车”的国际通用标准。其中饮食治疗是糖尿病治疗的基础。对于1型糖尿病来说合理的饮食控制尤为重要。
合理饮食改善1型糖尿病
当今，糖尿病已经成为一个世界性难题。由于黄种人的糖尿病是以胰岛细胞渐进性凋亡为主要原因的2型糖尿病居多，因此我国的1型糖尿病患者人群相对较少。但是，1型糖尿病发病急、进展速度快、胰岛细胞大量破坏、并发症出现早且重，故而血糖控制较2型糖尿病更加困难。
目前糖尿病的治疗原则还是遵循“五驾马车”的国际通用标准，其中，合理饮食尤为重要。要合理饮食，首先要计算理想体重，理想体重（公斤）=身高（厘米）-105。由于1型糖尿病患者往往偏于消瘦，因此每日每公斤体重需要消耗35-45千卡的热量，将此数值乘以标准体重就是该患者的每日总热量。
其次，要确认蛋白质、脂肪和碳水化合物三大营养素的分配比例，分别为：蛋白质占15～20%、脂肪<30%、碳水化合物占50～60%。一日三餐最常见的分配方案是早餐1/5、午餐2/5，晚餐2/5或早、午、晚各占1/3的热量，但是对于从事工作的1型糖尿病患者我们建议为早餐2/5、午餐2/5，晚餐1/5。
谷物类是能量的主要来源，包括谷类、薯类和杂豆，每天应该进食250克-300克，粗细搭配要多样化，适量选择全谷类制品，可以适当食用一些燕麦、荞麦、小米等，但是土豆、山药、红薯、南瓜含碳水化合物较高，可代替主食，食用时要在主食中减去相应的热量。蔬菜中含有丰富的维生素和膳食纤维，且多数碳水化合物含量较低，适合1型糖尿病患者食用。每天蔬菜摄入量应该达到300-500克，但要限制炒菜用的油量，一般每人每天25毫升即可。只有病情稳定（不经常出现高血糖或低血糖）的1型糖尿病患者可以适当吃水果，吃水果的最佳时间为两餐之间并应选择含糖量较低的水果；其余患者不适合进食水果。每日蛋白质的补充原则是尽量选择脂肪含量低的瘦畜肉或禽肉，鱼类能提供优质蛋白，可适当吃一些；动物内脏含胆固醇较高，不宜过多食用；建议每天吃半个至1个鸡蛋；乳类宜选择无糖、低脂乳制品，每日保证300克；大豆类对降低血糖和血脂也有良好的作用，每日推荐量30～50克，也可吃5～10克坚果替代相应的大豆。
最后要限制饮酒量、使用好的烹调方法（如炖、清蒸、凉拌、煮等）、水果不能立刻在餐后吃、不吃或少吃主食是错误的。对于合并症患者还需要注意：合并心脑血管病者饮食要特别注意低盐、低脂、清淡，多摄入膳食纤维，禁止饮酒。合并肾病者蛋白质的摄入量宜限制在0.8g/kg体重以下，并以优质动物蛋白为主。
9种蔬菜可常吃
1、黄瓜：黄瓜中含维生素C，可改善糖代谢，降低血糖。黄瓜所含的葡萄糖、米糖、木糖，不参与通常的糖代谢，对糖尿病有较好疗效。
2、芹菜：芹菜含有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C、A、B等，有散淤破结、消肿解毒、降压祛风等功能。
3、蘑菇：蘑菇含钙、磷、铁、锰、铜、锌、氟、碘等微量元素及多种氨基酸、维生素，有安神、降压、降糖、开胃消食、化痰理气、抗癌的功能，形体消瘦的糖尿病患者宜多食用。
4、空心菜：空心菜的各种营养成分含量比西红柿高出许多倍。如维生素A高6倍，维生素B2高7倍，维生素C高2倍，蛋白质高4倍，钙高12倍。同时还含有胰岛素样成分，其丰富的纤维素和胰岛素样成分可治疗糖尿病。
5、冬瓜：冬瓜含钙、磷、铁、胡萝卜素和多种维生素等，可治水肿、脚气、糖尿病等。
6、豌豆：豌豆含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C，尼克酸等，可治疗糖尿病、高血压、产后乳少等。
7、韭菜：韭菜味辛，性温。入肝、胃、肾经。具有理中行气、散血解毒之功效，适用于高血脂、冠心病、糖尿病患者。
8、洋葱：洋葱含维生素A、B1、B6、C等，并有杀菌作用，能抑制高脂餐引起的血浆胆固醇升高，洋葱还含有与降糖药物甲磺丁脲相似的有机物，适于糖尿病合并动脉硬化者食用。
9、苦瓜：苦瓜中含有类似胰岛素的物质，可以降低血糖。另外它还含有大量的纤维素，可以延缓小肠对糖的吸收而使血糖下降。
