洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。还含有一种名炎栎皮黄素9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用。

洋葱的营养价值不仅很高，而且有很多的药用价值。那么洋葱怎么吃才能呈现出最好的药用价值呢？生吃效果最好，适量加点醋，效果还会增强，如醋泡洋葱。

醋泡洋葱是一道非常养生的保健佳品，不仅非常适合三高人群食用，还具有延缓衰老的功效。每天早餐用这种洋葱佐餐，可有效降低血糖，并使体重减轻。还能清除体内的废物，使肌肤洁净，减少老年斑，延迟皮肤老化。

醋泡洋葱怎么吃？

第一种吃法：新鲜洋葱1个，切丝，浸泡在凉开水里20分钟，沥干水后，把洋葱丝放入盘内，倒入醋、陈醋、水果醋均可，至完全没过洋葱丝，搅拌，食用即可。

第二种吃法：洗净一个洋葱，剥去外皮切成薄片，放到微波炉里加热2—3分钟，再将洋葱放到容器里，加入5大汤匙食用醋，然后放在冰箱里。第二天早晨即可食用。

第三种吃法：洋葱、水、白醋。将洋葱洗净去皮，切薄片后掰散，再将切好的洋葱条放入玻璃瓶内，然后倒入糙米醋，醋的量要没过洋葱，加盖放冰箱冷藏3天后就可以食用了。

第三种吃法：洋葱1个，天然蜂蜜和醋1杯半（约23毫升），天然盐（粗盐）。将洋葱去皮，切薄片，用冷水浸一会儿，然后隔去水分。将醋及盐放入煲内，加热至摄氏36度。熄火，加入蜂蜜，徐徐搅拌，使它溶解，加入洋葱。变凉后把洋葱和醋放入密封容器内，放在冰箱冷藏1星期后，便可开始食用。

（责编：陈晓 ）