我们往往会认为榨菜只能在吃面条或者馒头时吃，其实榨菜也是可以烹饪做菜的。今天，就来教教大家怎样用榨菜来做菜，推荐3款榨菜类的美味食谱，一起来学两招吧。

3款榨菜类的营养食谱

榨菜鸡胗花

原料：鸡胗、涪陵榨菜片、红辣椒、姜蒜、蚝油、盐

做法：姜蒜切碎，红辣椒切片，涪陵榨菜片用清水浸泡。鸡胗洗净去除油脂，用刀刮掉内部的黄皮，切掉鸡胗的尾巴---小肚儿，让鸡胗趴在菜板上，左手按住，右手握刀先横切几刀，再顺切几刀就成十字花。锅里坐水，把鸡胗焯水至8成熟。锅里加油，油热后把姜蒜爆香，倒入蚝油，翻炒均匀，放入红辣椒片，倒入焯好的鸡胗，加少许精盐，翻炒至熟即可。

榨菜鱼片

原料：草鱼、榨菜、红辣椒、花椒、料酒、胡椒粉、葱姜

做法：草鱼杀后择洗净，去头尾，去鱼骨，把鱼肉片成薄片，用料酒、胡椒粉、精盐把鱼片拌匀腌10分钟。榨菜丝用清水洗净，辣椒切段，葱姜切碎。锅里加油，油热后放入花椒，葱姜爆香，放入辣椒、榨菜丝爆炒，加入适量开水，大火煮5分钟，把鱼片慢慢下到水里，轻轻滑散，煮至熟即可。

榨菜蒸大鳝

原料：白鳝1条，榨菜1/2个，葱白2条，姜数片，芫荽1棵，盐1/2茶匙，胡椒粉少许，油1/2汤匙，麻油适量。

做法：鳝鱼宰后洗净泡水片刻，取出除去滑腻，洗净抹干，斩件，加盐，胡椒粉拌匀，至碟上。榨菜用水浸透，挤干水分，切成薄片，葱白切断。将榨菜片、姜片及半分量之葱白分别撒在鳝鱼上，再淋上油。将鳝鱼隔水蒸熟，撒上葱白及芫荽，撒上麻油即成。

以上这3款榨菜食谱做法都很简单，快行动起来吧。

（责编：潘玮璐 ）