酸汤鱼的味道独特，是黔东南苗乡的美食。现如今，有很多家庭都会做这款酸汤鱼。那么，用什么鱼做这款汤品最好呢？草鱼就是最适合的，下面就来具体了解了解吧。

酸汤鱼的做法

材料：草鱼1条（约750g），西红柿2个（约300g），土豆1个（约100g），黄豆芽100g，油豆腐（或腐竹）100g，朝天椒（或干辣椒）6个，老姜片3片，蒜茸1汤匙（15g），香菜适量，自制酸汤2碗（500ml），高汤（或水）4碗（1000ml），盐2茶匙（10g），油1汤匙（15ml）

做法：草鱼去鳞去鳃处理干净，切成大块；西红柿切块；土豆去皮切片。大火加热炒锅中的油，爆香老姜片和朝天椒（或干辣椒），放黄豆芽和土豆片，调入盐煸炒数下。加入高汤（或水）和自制酸汤，煮沸后将西红柿块和鱼块放入汤汁中。所有材料融合在一起，清新酸香的味道出来后，放油豆腐（或腐竹）再煮几分钟。离火前撒上蒜茸和香菜即可。

那么，草鱼又会有哪些营养价值呢？

草鱼的营养价值

富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。调低血压，有利于生长发育。

富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。

如果你也喜欢酸汤鱼，就开动手试试看吧。

（责编：潘玮璐 ）