冠心病是造成老年人猝死的主要疾病之一，这种疾病给老年人带来了很大的困扰，患者要做好自己的饮食护理，最重要的是不要吃那些胆固醇含量很高的食物，以免诱发动脉硬化，造成猝死。冠心病是怎么吃出来的呢？冠心病病因很多，但明确的一个很重要病因就是体内胆固醇过高。这使血液中的低密度脂蛋白胆固醇无法被及时代谢利用，而堆积到血管壁内，占据、阻塞血管腔，并造成动脉粥样硬化，导致冠心病。这种低密度脂蛋白胆固醇除少部分由机体自身合成外，绝大部分从食物中来，如油炸食品、蛋黄、蟹黄和带鱼、鱿鱼，猪、牛、羊等肉类食物都含有非常丰富的胆固醇。长期摄入过量，必将极大增加患冠心病的危险。

“香”的食物富含胆固醇 要尽量少吃

现在人们生活水平提高了，饮食从粗茶淡饭变成了大鱼大肉，从逢年过节偶尔美餐变成了日日美味、天天"过年"，结果使胆固醇摄入过量。”专家说，“越嚼越香”是富含胆固醇食物的一个很突出特点，如海鲜、动物油、肉类、油炸食品等。这种“香”的诱惑让很多人“着迷”，每餐非肉不食。中华民族多年的饮食习惯是以粮食、蔬菜、豆类为主，以肉类为辅，这是适合国人体质的膳食结构，对健康有利。而现在人们的饮食习惯几乎完全相反，使机体不能适应，其结果就是损害健康。

健康的膳食结构应是以五谷杂粮、蔬菜、豆类为主，适量摄入蛋、肉类，每人每天一个鸡蛋或一至二两瘦肉，就足能满足机体对胆固醇的需要。特别是现在很多饭店为了提高菜肴的口味，在各种炒菜（不管是荤菜、还是素菜）、炒饭中都加入了动物油脂，所以平时最好少到饭店吃饭，逢年过节偶尔“下馆儿”可以，但绝不能三天两头吃吃喝喝。看来天天吃饭店并不是一种健康的饮食方式，我国几千年来一直是吃五谷杂粮为主，突然的饮食结构改变，造成我们很难适应，因此，还是建议国人采用传统的饮食结构，少吃西餐。

（责编：郑梦雪 ）